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土雞湯怎么燉好喝又營養，老母雞湯怎么燉才最有營養？

生活百科雞湯

老母雞湯怎么燉才最有營養燉雞湯的做法
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒 ， 如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些 ， 不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法 ， 最好將雞油清除再燉，以免太油膩 。
孕婦燉雞湯怎么燉有營養1.
準備帶骨烏雞肉250克，剁成小塊備用 。

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2.
準備紅棗5克 ， 枸杞2克，姜片2克，鹿茸片1克，洗凈備用 。
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3.
起鍋燒水，放入雞塊加入白酒2克，焯水5分鐘 。
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4.
撈起洗凈放入砂鍋 。
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5.
加入紅棗 ， 枸杞，姜片，鹿茸片 。
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6.
加入純凈水2L，食鹽2克 ， 料酒20克 。
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7.
大火燒開，蓋上蓋子 ， 小火燉煮2小時即可 。
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8.
成果圖
土雞湯怎么燉好喝又營養，老母雞湯怎么燉才最有營養？

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母雞燉湯怎么燉才能好喝燉雞湯 ， 最好用新鮮土雞，肉質更好，燉出來的湯更加鮮美 。另外還要注意燉湯的一些細節要求 ， 包括雞肉處理，調料的選擇等等也都是雞湯是否好喝的關鍵 。我燉雞湯，很少放香料，通常只加3樣，原汁原味，更鮮美 。
家常營養雞湯
【食材】雞肉、紅棗、黨參、姜、鹽、胡椒粉
【具體做法】
1，燉雞湯，最好買活雞，讓賣家給處理好 ?；貋韺⑵涠绯纱髩K，清洗干凈 。我這里用廚房剪刀將雞頭和雞屁股全部剪掉不要 ， 再分成四大塊 ， 兩個雞腿和兩個雞翅分別占一塊 。
2，處理好的雞肉涼水下鍋，大火煮開后撇去浮沫 ， 再煮兩分鐘撈出 。
3，撈出的雞肉用清水沖洗 ， 把表面的浮沫和雜質全部清洗干凈，這樣燉出的湯不渾濁，也不會有腥味 。
4，砂鍋中加水，先把水燒開，然后放入雞肉 。黨參和紅棗洗凈 ， 也一并放進來，可以增加雞湯的香氣 。再放幾個姜片，去腥增香也不錯 。大火煮開，蓋上蓋子，轉小火先燉半個小時，然后加入適量鹽調味，再燉半個小時左右 。具體時間根據雞的品種和大小調整 。
5，因為喝湯的同時還要吃雞肉 ， 所以，燉至雞肉軟爛，雞腿可以脫骨的狀態最好 。用筷子扎一下，雞肉和骨頭不難分離即可 。根據個人口味，可以加些胡椒粉調味，口感更好 。
燉雞湯怎么燉才好喝用料：蟲草花干5g，百合5克 ， 芡實5克，花生15克，紅棗5顆，生姜1塊 ， 料酒1勺，土雞半只，鹽
做法：
1.紅棗去核洗凈、蟲草花洗干凈、枸杞洗凈、生姜去皮，切片備用 。
【土雞湯怎么燉好喝又營養，老母雞湯怎么燉才最有營養？】2.雞塊冷水下鍋，加兩片姜片、加料酒，焯水，放入砂鍋中
3.加入蟲草花、紅棗、花生、芡實、百合還有剩下的姜片 ， 然后加入足量的清水 ， 大火燒開轉小火燉60分鐘 。
4.燉得差不多了 ， 加入枸杞和適量的鹽進行調味 ， 再煮3分鐘就可以出鍋

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