1. 首頁 > 生活百科 > >

清燉魚怎么做，清燉魚怎么做？

生活百科燉魚

清燉魚怎么做1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒 。
調料：鹽1小勺 。
?做法：
2.把鯉魚對半切開 ， 用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀 ， 取出魚腥線 。
?3.家里的鍋有點??，整条娱狏不太藩勩，咱们伴廃从中间卿\?。
?4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了 。
?5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入姜片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下 。
?6.鯉魚稍微定下型之后 ， 把魚翻過來煎；然后放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開 。
?7.燒開后，轉小火燉30分鐘，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白 。
?8.三十分鐘之后 ， 關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然后，放入一小勺鹽調味兒，鹽要最后放，攪拌均勻 ， 盛出即可 。
?
清燉魚怎么做了備用食材：鯽魚2條，蘿卜1根，生姜1小塊，香蔥2根，料酒1勺，食鹽少許；
制作過程：第一步，2條鯽魚 ， 將其事先去除掉不能食用的部分，然后將鯽魚仔細清洗干凈，控干其中的水分，在魚身上劃幾刀，然后將處理好的鯽魚放入一個容器中，加上食鹽和料酒，用手將其涂抹均勻；
【清燉魚怎么做，清燉魚怎么做？】第二步，鯽魚的兩面和魚肚子都抹上，然后靜置腌制15分鐘，腌制鯽魚的過程中 ， 白蘿卜1根清洗干凈后，削去白蘿卜的皮，然后將其切成絲，香蔥2根 ， 擇洗干凈后，控水切成蔥花；
第三步 ， 生姜洗凈后切成片用 ， 待將鯽魚差不多腌制好后，準備一個燉鍋，將切好的蘿卜放入在鍋中，加上水，將其煮開，這個過程中，在炒鍋中添上比平時炒菜稍微多一點的油；
第四步 ， 燒熱后將腌制好的鯽魚放入鍋中開始煎，待一面煎至變色定型后，輕輕翻面 ， 將鯽魚的另一面也煎好，同時將姜片放入鍋中爆香，待將鯽魚煎透后與姜片一同放入燒開的蘿卜湯中；
第五步，慢慢燉 ， 小火差不多20分鐘的時間 ， 鯽魚被充分燉熟后 ， 按照個人的口味加上點食鹽調味，然后再撒上些許的蔥花做點綴，即可關火，將做好的鯽魚湯盛出便可開始享用 。
清燉魚調料怎么做清燉魚[原料]
鯽魚1條（約300g以上為好），內脂豆腐一盒(約300g以上)
[調味料]
黃酒，蔥、姜 ， 精鹽，味精，食用油
準備工作:將鯽魚洗凈瀝干(這樣在用油煎的時候,油不會濺得很厲害),鯽魚身上不要劃刀,不然魚刺劃斷,吃起來更麻煩了.豆腐在盒內時用小刀劃成小塊(大小視自己喜好),生姜切成細粒,蔥切蔥花.
燒的步驟:鍋里倒下油燒至七八分熱,放下魚煎至兩面都微黃時,在魚的兩邊放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黃酒于魚身,再放清水(水的多少視自己的喜好,一般放的水是自己食用湯的一倍半),加蓋煮沸后用中小火燒至魚湯呈乳白色(共約7-8分鐘),開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻(約5分鐘),放蔥花,味精裝碗就成了.
清燉魚怎么做簡單又好吃一 制作清燉魚的原料：
1.主料：鯉魚1只約1斤（其他魚也可以） 。
2.配料：蔥、姜、蒜、香菜各適量 。
3.調料：精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量 。
二 清燉魚的做法：
1. 將魚刮鱗 ， 去內臟，挖腮，用冷水洗凈 。用精鹽浸漬5-10分鐘待用 。
2. 炒鍋里添油 ， 上火加熱，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（水量以漫過魚身即可），將魚放入鍋內 。
3. 放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜，大火燒開 。
4. 開鍋后，小火慢燉30分鐘左右即可 。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上香菇和幾顆紅棗 。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來煮面條等 。
清燉魚怎樣做1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒 。
調料：鹽1小勺（2克） 。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線 。
3.家里的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開 。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了 。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入姜片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白） 。
6.鯉魚稍微定下型之后，把魚翻過來煎；然后放入蔥和蒜 ， 倒入清水沒過魚 ， 大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白） 。
7.燒開后，轉小火燉30分鐘，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白 。
8.三十分鐘之后，關火；用筷子挑出蔥姜蒜 ， 然后，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最后放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可 。

    推薦閱讀