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一年前開封的食用油 ， 保質期能有18個月才過期嗎？螞蟻莊園今日回答11.26
回答：最好不要 。
答案解析：食用油保質期一般標注為18個月，但由于開封后環境影響，保質期往往不到18個月 。有研究發現，食用油的最佳食用期只有3個月 。一旦超過，可能會因油脂酸敗而導致人體健康問題 。
食用油提示：
食用油開封后，和所有其他食物一樣，其油體會因接觸空氣和水而氧化，放置時間越長，油的氧化程度越高，最終導致油變質酸敗 。據相關實驗，食用油在開封后放置3個月后，過氧化值已超過安全食品標準規定的0.25 。放置一年，其氧化程度和酸敗程度與油煙機中的油相同 。所以可以說，開封后的食用油最好在3個月內用完 。如果過期了，最好不要吃 ， 因為油脂會過度氧化酸敗 。畢竟正常人應該知道，油煙機里的油肯定是不健康的 。
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