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綠豆芽有什么功效 綠豆芽的食用方法有哪些

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綠豆芽有什么功效 綠豆芽的食用方法有哪些

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綠豆芽是生活中常見的一種蔬菜，主要是用綠豆進行培植的一種食物 。綠豆在發芽的過程中 ， 維生素會增加很多，而且還會增加很多綠豆芽原來沒有的營養物質，比綠豆多很多的營養 。那吃綠豆芽對人們有哪些功效呢？
治療口腔潰瘍
綠豆芽有解毒清熱的功效，綠豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，所以常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒，治療口腔潰瘍 。
防癌抗癌
綠豆芽中富含葉綠素 ， 可有有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其他癌變，對于有不良生活習慣的人，經常吃吃綠豆芽，防癌抗癌功效頗佳 。
【綠豆芽有什么功效 綠豆芽的食用方法有哪些】明目
綠豆芽中含有豐富的維生素A ， 可有效改善由維生素A而引起的夜盲癥 ， 經常食用，可有效改善視力 。
美容減肥
綠豆芽中的維生素C，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上綠豆芽熱量低，因此要減肥瘦身，排毒養顏的女性 ， 可以時常吃點熱量低的綠豆芽 。
開胃消食
綠豆芽新鮮脆嫩，可口多汁，營養豐富 ， 烹飪時加些許的醋爆炒，不僅可以防止維生素的流失，還可有效的開胃消食，促進消化液分泌，增加食欲 。
注意事項
1、綠豆芽性質寒涼，有清熱解毒 ， 利尿醒酒的功效，但是脾胃虛寒，消化不良，大病初愈，體質虛寒的人不宜多吃綠豆芽 。
2、大便秘結 ， 小便不利者 ， 熱病煩渴，目赤腫痛，口鼻生瘡，壞血病，高血脂 ， 高血壓患者 。嗜煙酒肥膩者都可以多多食用綠豆芽 。
3、綠豆芽最好現買現吃 ， 如需保存，可將購買的綠豆芽放入塑料袋中密封冷存一天 。
4、綠豆芽的挑選要細致，首先要聞聞有沒有刺鼻氣味，建議不要購買特別白，有刺激性氣味的綠豆芽 ， 宜購買芽大，莖長，有須根的綠豆芽 。

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