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發霉的年糕還可以吃嗎 發霉的年糕還能吃嗎

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【發霉的年糕還可以吃嗎 發霉的年糕還能吃嗎】

發霉的年糕還可以吃嗎 發霉的年糕還能吃嗎

文章插圖
喜歡吃年糕的人很多的，年糕吃起來香甜軟糯 ， 而且吃法還比較多 ， 平時大家吃的年糕都是辣味的，年糕可以炒著吃也可以煮著吃，很多人在煮火鍋的時候會特別喜歡吃年糕，但是年糕不容易保存，那發霉的年糕還可以吃嗎？發霉的年糕還能吃嗎？
發霉的年糕還可以吃嗎
年糕發霉，大都是因為表皮微生物、霉菌滋生，從衛生角度來說 ， 就算削掉長霉的外皮，吃下去未必就安全，為了身體健康，即使不舍得，還是要扔掉 。
發霉的年糕吃了的危害
對于比較節約的人來說扔掉太浪費了 ， 會切掉發霉的部分再進行食用，但是長霉的食物，光削掉表皮沒用 ， 表面的霉菌切掉了，里面的霉菌肉眼是看不到的 。誤食的話很可能引發急性腸胃炎，如果長期多次服用 ， 還可能致癌 。
年糕為什么會發霉
1，常溫下過久保存 。正常的年糕有很高的營養價值，有利于霉菌的滋生，而霉菌繁殖到一定數量，就會在蔓延到表面，讓肉眼看到起霉 。
2，冷凍環境出現問題 。如果是冷凍的年糕發霉,那就是冷凍環境出現過問題，或者存放時間較長，或者曾經在常溫放置時已經發霉 ， 只是沒有發覺 。
年糕怎么保存好
用水浸泡
把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低 。但是浸泡年糕的水一定要干凈，而且要足夠的多，也需要經常替換 。以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味 。浸泡年糕的水一兩天換一次，每換一次就要清洗年糕一次，這樣方能保證年糕足夠的新鮮 。
放入冰箱保鮮
放入冰箱進行冷藏大概能保存十天半個月 。但是冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來方便食用 ， 而且不會造成年糕串味 。
放入冰箱冷凍
將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然后再將包裝好的年糕放入冷凍室 。等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹飪 。
冰箱保鮮
年糕如果是自家買來食用的話，一般不需要保存很長的時間，通常我們將年糕放入冰箱保存即可 ， 這樣的保存方法可以使年糕十天半個月都不會壞 。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣 ， 不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味 。

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