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蜆子肉怎么做好吃，凍蜆子肉怎么做好吃？

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凍蜆子肉怎么做好吃2/3
韭菜炒蜆肉的做法
1.蜆肉用菜篩裝住，挑干凈雜質（會有些水草什么的）
2.菜篩下面接一個盆子 ， 盆子裝滿水，用手不停轉動蜆肉，把下面盆子的水換兩次就可以把蜆肉洗干凈了 ， 瀝水待用
3.熱油鍋，爆香姜絲
4.把瀝干水分的蜆肉倒進鍋里，大火翻炒，炒至蜆肉帶點微黃、干身
5.韭菜清洗干凈切小丁，瀝干水分加入爆香的蜆肉中，灑幾滴白酒，繼續大火翻炒，太干的可以灑點水進去
6.韭菜炒至斷生，放鹽、放生抽調味
7.把切成圈的紅辣椒加進去，翻炒幾下就可以關火裝碟了
8.吃的時候 ， 我喜歡用勺子把蜆肉混進米飯里面一起吃
干蜆子肉干怎么做好吃【蜆子肉怎么做好吃，凍蜆子肉怎么做好吃？】1、辣炒蜆子
材料：
蜆子500克，食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽少許
做法：
(1)準備好蜆子，放淡鹽水浸泡60分鐘，用刷子洗干凈蜆子外殼;
(2)鍋里油熱，放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蜆子煸炒至蜆子殼微開;
(3)加料酒、生抽、食鹽、胡椒粉煸炒;
(4)出鍋前撒上蔥花即可 。
2、蜆子蒸蛋
材料：
蜆子13個、雞蛋1個，食鹽、雞精、醬油少許
做法：
(1)將蜆子洗凈 ， 用刀剖開洗去沙子，不要把肉與殼分開，擺在盤子中;
(2)雞蛋加入1.5倍的水加入鹽、雞精攪勻倒在盤子里;
(3)上鍋蒸大概10鐘左右;
(4)出鍋后倒入少許的醬油即可 。
3、涼拌蜆子
材料：
蜆子1斤，蒜頭5瓣，辣椒1/2根，醬油膏2大匙 ， 醬油1大匙，米酒1/3杯，糖2大匙，甘草5片
做法：
(1)將蜆子泡水，等吐沙后再洗凈，放入容器內，稍等片刻，等到蜆肉跑出殼外，再將滾燙的沸水倒入，浸泡35分鐘后，將水倒掉瀝干水份備用;
(2)將蒜頭先用刀背拍打過 ， 辣椒切斜片，與其他調味料一起拌均勻，做成調味汁;
(3)將燙好的蜆子倒入調味料中，腌約1～2小時入味即可食用 。
新鮮蜆子肉如何做好吃蜆子肉 300g ， 洋蔥 1/3個，青紅小米椒 各2個，菜油 40毫升 ， 花椒 30粒，蠔油 1勺
鹽 1勺 ， 豆瓣醬 1勺，蠔油 1勺，香蔥 2根 ， 生姜 1小塊
1.蜆子肉加入一勺鹽反復搓洗，然后用清水沖洗干凈，再瀝凈水分 。
2.青紅小米椒去蒂切成圈 ， 再準備好蔥白段、蔥花和姜片 。
3.1/3個洋蔥切成細絲 ， 備用 。
4.鍋中倒入40毫升的菜油，先加入花椒煸出香味，再加入姜片和蔥白段小火炒香 。
5.加入洋蔥和小米椒爆香 。
6.倒入蜆子肉，大火翻炒均勻 。
7.加入一勺豆瓣醬、一勺鹽和一勺蠔油，大火翻炒均勻 。
8.最后大火收汁，出鍋裝盤開吃，味道鮮美、非常下飯好吃 。
家常蜆子肉最簡單做法【材料】：蜆肉 200克、豆角 1小把、姜蒜 適量、鹽1茶匙、蠔油1湯匙
【做法】：1、蜆肉買回來后用清水浸泡10分鐘，然后再淘洗兩次 。因為會有沙子 ， 洗好后瀝水備用；
2、豆角沖洗一下，摘去頭尾后切成小粒；
3、切好姜蓉蒜蓉；
4、鍋內放入適量油，把姜蒜爆香；
5、倒入豆角翻炒 。炒到豆角變翠綠色出水；
6、倒入蜆肉，不斷翻炒至干水；
7、放入1茶匙鹽；
8、放入1湯匙蠔油炒均勻后即可；
蜆子肉的吃法生熏黃蜆子
材料
黃蜆子500克 。熏料茶葉25克，花椒10粒，大米150克，白糖25克，蔥段200克 。
調料
花椒10粒，精鹽10克，料酒10克，蔥段50克，香油15克 ， 辣醬20克 。
做法
1.首先將事先挑選好的黃蜆子開殼，去掉里面的內臟并用清水洗凈，再用精鹽、料酒、蔥段、花椒揉搓一下，腌漬10分鐘留備用 。
2.取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再撤入10粒花椒，然后將茶葉用開水燙濕后同白糖一起加入 。
3.鍋中架上一個鐵算子，鋪上一層蔥，將黃蜆子鋪在蔥上，蓋嚴鍋蓋，以中火燒至鍋內冒出黃煙，然后沿鍋壁淋入清水50克，改小火燜15分鐘 。
4.黃蜆子取出后，立刻在表面涂上一層辣醬 ， 即可擺盤上桌 。

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