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【大盤雞怎么炒才好吃 大盤雞怎么炒】 1、雞腿肉焯水后撈出備用，鍋里倒油、冰糖，冰糖變色倒入雞腿肉 。
2、放入干辣椒，花椒，香葉一片，茴香，蔥蒜 ， 土豆 ， 胡蘿卜 。
3、加入純凈水，醬油，耗油 ， 鹽，大火燉煮，加入洋蔥和青椒攪拌均勻后收汁即可 。
4、新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣市的特色美食，20世紀80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成 ， 還同新疆皮帶面搭配食用 。[1] 色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品 。
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