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鴨子怎么做好吃又簡單的做法，咸鴨子怎么做好吃？

生活百科鴨子

咸鴨子怎么做好吃原料：曬干的咸鴨1只 。
調味料：料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、蔥花、姜片、蒜瓣各適量 。
準備工作：咸鴨斬成小塊后用淘米水浸泡1小時 。
做法步驟：
1、浸泡好的咸鴨塊冷水下鍋煮開 ， 再撈出咸鴨塊用冷水沖洗干凈，控控水 。
2、控好水的鴨塊擺入拌菜盆里，加入蔥花和姜片 ， 再把蒜瓣用刀拍扁擺在上面 。
3、再繼續加入料酒、生抽、蠔油和黑胡椒粉，拌勻后裝入蒸盤或蒸碗里 。
4、把咸鴨塊放入蒸鍋里大火燒開，再繼續大火蒸上20分鐘左右即可出鍋 。
新鮮的鴨子怎么做好吃生鴨子可以做子姜燒鴨
子姜燒鴨
原料：新鮮鴨肉、小尖椒、郫縣豆瓣醬、菜籽油、仔姜、蒜瓣、美味鮮醬油、花椒 。
做法步驟：
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第1步、把仔姜和小尖椒洗凈 。辣椒紅綠各半，這樣好看 。
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第2步、大蒜一個
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第3步、把姜切成薄片，辣椒切成小圈 。
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第4步、大蒜拍碎 。
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第5步、新鮮的鴨肉用清水洗干凈 ， 瀝干水分 。
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第6步、準備一把花椒，沒有也可以不放 。
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第7步、鍋里多倒些油 。
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第8步、油冒煙以后把鴨肉倒進去 。
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第9步、反復翻炒 。
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第10步、加入蒜末 。
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第11步、撒入花椒 。
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第12步、這時候需要一直煸炒，人不要離開鍋，一直爆炒到鍋里只有油冒煙水分了為止 。大約需要10分鐘左右 。
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第13步、加入2湯勺郫縣豆瓣醬 。
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第14步、翻炒均勻 。
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第15步、倒入2/3的姜片和辣椒 。
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第16步、翻炒均勻，炒2分鐘左右 。
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第17步、倒入清水，超過鴨肉1CM左右 。
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第18步、大火燒開，轉中火 。
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第19步、一直燒到水分快要干的時候倒入2湯勺醬油，放入剩余的姜片和辣椒 。
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第20步、大火收汁 ， 翻炒均勻 ， 大約2分鐘即可出鍋 ?？梢栽谶@個時候撒入適量的雞精調味 。
凍鴨子怎么做好吃１、主料：鴨子１只、青椒１個、啤酒５００ｍｌ；輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞粉、香油、姜片、蔥段 。
２、做法：超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍后，切成小塊放入水中浸泡一會兒，把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分 。
３、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、姜片、蔥結、料酒焯水 。
４、煮開后，煮至鴨肉變色，出現好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗干凈 。
５、鍋中倒入少許油 ， 放入焯水后的鴨肉煸炒至出油，這一步其實挺重要的，一來可以煸出鴨皮里的多余油分 ， 二來經過煸炒后，腥膻味會減輕不少 。
６、把鍋中多余的油倒掉后 ， 加入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油 。
７、加適量冰糖開始燉煮 ， 先大火煮沸再轉小火慢燉 。
８、青椒洗凈切成小塊備用 。
９、３０分鐘后湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調味 。
１０、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻 。
１１、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可 。
關鴨肉怎么做好吃關鴨肉做法：
1、準備需要的食材：鴨半只、食用油幾滴、生姜1小塊、蒜5個、花椒20粒左右、八角1個、米酒汁1大勺、老抽1大勺、青椒2個、鹽少許、生抽少許、啤酒1.5罐 。
2、準備好食材，鴨清洗干凈后放冷水中浸泡半小時左右，中途換2次水，將鴨子中的血水浸泡干凈然后剁成大塊 。
3、琺瑯鍋燒熱鍋后滴入幾滴食用油，放少剁好的鴨肉小火慢慢翻炒 。鴨肉煸炒的過程中會出很多油，炒之前不建議加太多油 。
4、小火慢慢煸炒至鴨肉表面微微發黃，此時鴨肉的油脂也慢慢煸炒出來了 。加入生姜、蒜、花椒、八角繼續保持小火慢慢翻炒 。
5、翻炒至調味料散發出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均勻，再加入老抽翻炒至鴨肉表面上色 。加米酒汁是為了幫助去腥，沒有米酒汁可以用酒料或高度白度代替，酌情減少用量 。
6、加入1.5罐啤酒，啤酒要沒過所有的鴨肉，然后蓋上鍋蓋 ， 先大火煮開鍋再轉小火慢燉30分鐘左右 。中途建議觀察一下鍋中啤酒的量，防止燒干糊鍋 。
【鴨子怎么做好吃又簡單的做法，咸鴨子怎么做好吃？】7、揭開鍋蓋加入適量的鹽，用鍋鏟翻拌均勻后繼續小火燉10分鐘左右 。加入洗凈切滾刀塊的青椒和少許生抽，大火翻炒均勻并收汁，關火后即可食用 。

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