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1、材料：土豆 ， 排骨，糖，蔥絲，姜片 ， 醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油 。
2、排骨首先用清水浸泡去血水 。
3、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色 。
【排骨燉土豆的家常做法竅門 排骨燉土豆怎么做】4、加入蔥絲和姜片炒出香味 ， 然后倒醬油，最好用老抽 ， 顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以 。
5、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽 ， 少添點湯 ， 因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕松打開就好了 。
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