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粗黃瓜怎么做好吃，黃瓜怎么腌制又黃又脆又好吃？

黃瓜生活百科

黃瓜怎么腌制又黃又脆又好吃用料
黃瓜 4斤
白酒 3勺，用來封口保存時間長
生抽醬油 350毫升袋裝5袋
蒜 2頭，愛吃多放，不愛吃少放
白糖 1把
花椒 十來粒
鹽 50克左右吧，沒稱，抓了1把，殺水用
小米辣 5根，家里就這么多了，改尖椒也賊好吃
醋 5勺
姜 3小片，家里就這么多了，應該再多放點就好了
大料 2個
簡單好吃脆腌黃瓜的做法步驟
步驟 1
黃瓜切五六厘米左右的長度，剖成四瓣，我買的黃瓜小 ， 細 ， 粗的話也可以多切幾瓣 ， 大概小拇指那么粗細就行，自己吃，粗點細點都行 。切好之后放鹽，拌勻，目的是為了殺水 ， 可以上面壓個重物或者一盆水，好出水，放一宿，我買的時候本身就有點蔫，所以就腌了一小時
步驟 2
殺水的功夫就把生抽，醋放鍋里煮開，放兩個大料，十來?；ń?。我買的這種生抽醬油，瓶裝的只寫了生抽更好 ， 太貴 。生抽很大程度上決定味道好不好，不要那種只寫了醬油或者老抽的，醬味太濃 ， 太沖
步驟 3
煮開放涼
步驟 4
等待放涼時間切蒜片，辣椒，姜片 。蒜片姜片適當多點好吃 ， 我們家今天一看沒姜了，就這點干吧的，不想等明天了，就放這些吧，小米辣也是只有這些了，我其實更喜歡尖椒，很好吃 ， 愛吃辣的就放點什么辣椒都行，無所謂多少
步驟 5
攪拌均勻，忘了拍醋和白糖，淋上點白酒，蓋上保鮮膜或者裝到保鮮盒放冰箱 ， 一晚上 ， 明天就可以吃了 ， 多放一兩天味道更入味 。
粗魷魚須怎么炒好吃用料
魷魚須 250克
料酒 15克
魚露 15克
蠔油 20克
油 15克
燒烤粉 適量
白芝麻 適量
做法步驟
步驟 1
魷魚須先把外面的一層黑膜撕掉 ， 洗凈 。用美善品5分鐘/50℃/速度5，黑膜更好去除 。我買的速凍魷魚須，比較粗那種，剪小塊，如果是細的魷魚須不用剪短 。
步驟 2
魷魚須洗凈瀝干后，用魚露和料酒腌制20分鐘，然后把水倒掉 。同時烤箱預熱200℃ 。蠔油和油拌勻，抹一半在魷魚須上，進烤箱烤10分鐘，這時出了很多水，這些水要倒掉 ， 不然會很腥，再抹上另一半醬料繼續烤，細魷魚須再烤8-10分鐘，粗的魷魚須，烤15-20分鐘 。
步驟 3
烤好后，撒上白芝麻和燒烤料就可以開動啦
腌粗黃瓜的家常做法腌粗黃瓜和現吃黃瓜的做法相似 。先將黃瓜清洗干凈以后，切成長條放在陽光下光照一會，吹個半干，少放點鹽腌制一下，幾個小時后再腌制一次，放在盤子里吹一下，咸淡適宜 。
然后準備一個玻璃瓶子，將弄好的黃瓜裝好放在冰箱里，隨時可以取來吃了 。
飯店正宗黃瓜做法做法一：海米拌黃瓜原料：黃瓜250克，海米35克 ， 鹽、醬油、醋、味精香油適量 。做法：1、將黃瓜洗凈，適成大粗條；將海米洗凈，用溫水泡發 ， 大的切小 。2、黃瓜堆在盤內成饅頭形，海米撒在上面 。澆上鹽、醬油、醋、味精、香油兌成的汁即可 。
做法二：蒜泥黃瓜原料：黃瓜250克，蒜泥1湯匙 ， 鹽、醬油、辣椒油、味精、香油適量 。做法：1、將黃瓜洗凈，切成上厚下薄的滾刀塊；用鹽拌勻，腌入味 ， 瀝干水分 。2、把黃瓜與醬油、辣椒油、味精、香油拌勻即可 。
黃瓜簡單切法黃瓜10種簡單的切法：切丁、切圓片、切菱形片、切不規則碎塊、切連刀片、切長條、切絲、切長片、切滾刀塊、切段 。
黃瓜切法1：切丁
1、將洗干凈的黃瓜橫著切三刀 ， 然后翻轉90度再切三刀，均勻地切成9條 。
2、將切好的粗條擺放整齊，切成跟粗條大小一致的小段 ， 得到的就是黃瓜丁 。
3、切好的黃瓜丁裝盤備用 。
黃瓜切法2：切圓形片
這是黃瓜最基本的切法，洗凈的黃瓜 ， 左手扣住黃瓜，右手拿刀，刀片靠在左手指前面，一邊切左手一邊后退，切成均勻的圓片 。
黃瓜切法3：切菱形片
先把黃瓜切成大約2厘米左右的段 ， 注意刀要斜著切，然后把每一段平面放在案板上 ， 切成片，得到的就是菱形片 。
黃瓜切法4：切成不規則碎塊
黃瓜洗凈，放在案板上 ， 用刀使勁拍兩下，把黃瓜拍扁，然后切成長1厘米左右的不規則碎塊 。
黃瓜切法5：切連刀片
1、黃瓜清洗干凈，案板上放一雙筷子在黃瓜下面 ， 用刀把黃瓜切成片，因為有下面墊著的筷子，上面已經切斷了，下面還沒有切斷 ， 是連刀片 。
2、切好的連刀片黃瓜去頭去尾，連刀的一側向內，切斷的一側向外圍成一個圈，放在盤子里 。
黃瓜切法6：切長條
先把洗干凈的黃瓜去頭去尾 ， 沿著長度方向均勻地切成三份，然后旋轉90度再均勻地切成三份，再切成4-6厘米左右的長條
黃瓜切法7：切絲
洗凈的黃瓜先切成片、再切成絲，切的過程中都是右手拿刀，左手扣在黃瓜上，手指頂住刀片，一點一點向后退 。
黃瓜切法8：切長片
黃瓜清洗干凈，用削土豆的刀子像這樣把黃瓜切成長片 。
黃瓜切法9：切滾刀塊
黃瓜去皮，從頭部切起，一邊切一邊滾動黃瓜，切成大小均勻的一塊一塊的，就是滾刀塊切法 。
黃瓜切法10：切段
洗凈的黃瓜對半切開 ， 然后再切成10幾厘米的段，放入盤中，加入一碗炸醬或者甜面醬，蘸著吃 。
【粗黃瓜怎么做好吃，黃瓜怎么腌制又黃又脆又好吃？】黃瓜切法不止在涼拌菜，炒菜里各不相同 ， 運用不同的切法還可以做冷拼 ， 拼出各種不同造型的集觀賞與美味為一體的美食 。

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