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葡萄皮做果凍的方法，冰糖煮葡萄的做法？

生活百科葡萄

冰糖煮葡萄的做法主要材料：葡萄適量，吉利丁粉30克，冰糖30克，清水400克 。
【詳細做法】
第一步：先來準備需要的材料，買回來的葡萄先清洗干凈，我這里用的是吉利丁粉 ， 做果凍、布丁食品添加劑，也可以用白涼粉 。
第二步：首先來清洗葡萄 ， 用剪刀把它剪下來放進大一點的容器里，加入一大勺面粉，清洗食材最簡單有效的方法就是面粉，因為它可以吸掉附著在蔬果表面的臟污及油脂，清洗得又干凈 。
第三步：加入清水沒過葡萄 ， 攪動均勻浸泡5分鐘 ， 再用清水多淘洗幾次，葡萄就會洗得非常干凈透亮了 。
第四步：把洗干凈的葡萄撈出放在篩子里控干水分備用 。
第五步：把洗干凈的葡萄皮和肉分離，分別裝兩個盆里 。
第六步：鍋中加入400克清水，再把葡萄皮放進鍋里 ， 水燒開煮1分鐘即可，不需要煮得太久 。
第七步：再把煮過的葡萄皮用漏網撈出不用 。
第八步：葡萄水中加入30克冰糖，攪拌至冰糖融化 。
第九步：再加入30克吉利丁粉 。
第十步：攪拌完全融化即可 。
第十一步：把葡萄果肉裝進容器里，把煮好的葡萄汁倒進果肉中，晾涼后放進冰箱里冷藏一個小時以上 。
第十二步：完全凝固成果凍狀把它倒扣在盤子上 ， 用熱毛巾擦模具底部，受熱慢慢脫膜 ， 脫模成功 ， 漂亮的果凍就做好了 ， 果肉在果凍的中層 。
多肉葡萄盒子蛋糕做法多肉葡萄果醬
葡萄500g ， 檸檬汁2g ， 細砂糖10g
蛋糕胚
【葡萄皮做果凍的方法，冰糖煮葡萄的做法？】蛋黃4個，玉米油60ml
牛奶70g，細砂糖20g，低粉65g
蛋白霜：蛋清4個+細砂糖20g
葡萄奶油
淡奶油150g，細砂糖15g
葡萄粉5g或紫色素或葡萄果醬
1. 葡萄果醬
葡萄用面粉水洗凈去皮，也可以用清水，洗干凈就好
剝開皮放入另一個盤子備用 。
奶鍋內倒入100g水，水開后加入葡萄皮，等到水變紫色后撈出皮 ， 加入葡萄肉、白砂糖、檸檬汁繼續煮 。
開中小火不斷攪拌，直到變成濃稠的果醬 。
將果醬倒入碗中，蓋上保鮮膜冷藏2小時備用 。
2. 蛋糕胚
牛奶與玉米油混合，高速打發至泛白 ， 充分乳化 ， 然后篩入低粉、20g細砂糖攪拌均勻 。
接著加入蛋黃繼續攪拌至無干粉的順滑面糊 。
接下來打發蛋白霜 ， 細砂糖分2-3次加入蛋清中打發，打發至有拉勾的濕性發泡狀態 。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用切拌的手法混合均勻
然后將混合物倒入剩余的蛋白霜中 ， 繼續用切拌的手法翻拌均勻 。
烤盤先墊一張烘焙紙，再倒入面糊，抹平后震幾下，送入預熱至170度的烤箱烘烤20分鐘，取出倒扣晾涼 。
3. 葡萄奶油
本次淡奶油有兩種做法 ， 一種是加入細砂糖與紫色素打發，另一種是加入葡萄粉與細砂糖打發 ， 葡萄粉可以去網購哦 ， 加入葡萄粉的奶油很香，建議可以加入一點奶粉，更加香 。打發至7分發后裝入裱花袋備用 。
取出蛋糕胚 ， 用盒子切出蛋糕片，一個盒子需要兩片蛋糕哦 。
下面進行組裝~很簡單，先放一片蛋糕片→擠入一層葡萄果醬→擠入一層奶油，然后重復再做一次就可以了 。
擠入的葡萄果醬不要太多，否則太酸影響口感~
奶油可以擠厚一些 ， 注意：如果確實沒有葡萄粉，又沒有色素的同學，你直接分出50g葡萄果醬與奶油打發，也可以做出淡淡的紫色哦！味道還很好，只不過成本也增加了 。
最后用蛋糕胚蓋住 ， 取適量奶油抹面刮平
最后可以用不同的花嘴裱花，篩入葡萄粉，放上幾片金箔就完成啦 。
用葡萄做奶茶最簡單不用白涼粉要用白涼粉  把葡萄薄皮然后用葡萄皮煮水  讓葡萄皮的顏色煮出來 然后煮白涼粉時加入葡萄煮出來的水  讓白涼粉染色 煮好后  把它盛出來 倒入模具中  等涼粉凝固時  就成了果凍  然后放入剝好皮的葡萄 在加上牛奶酸奶或者是喜歡喝的飲品就可以了

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