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糯米粉，是生活中常見的一種面粉，可以制作很多各種各樣的美食，有的香脆，有的軟糯，有的q彈有嚼勁 。那么糯米粉用熱水和面還是冷水和面呢？
【糯米粉用熱水和面還是冷水和面】 1、糯米粉一般建議用溫水和面 。
2、因為冷水和面，糯米粉的粘性較低，容易使糯米粉散開 ， 不宜揉搓成面團；而熱水和面 ， 糯米粉會出現成團的情況 ， 不宜搓開，會影響糯米粉的口感，一般建議用溫水較好 ， 水溫建議在40-60度之間，這樣的面團軟糯、有彈性 。
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