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小龍蝦球怎么做好吃，龍蝦球怎么做好吃？

生活百科蝦球

龍蝦球怎么做好吃主 料：活龍蝦1只(約1500克) 。配 料：魚露、鹽、料酒、味精、淀粉、高湯蛋清、花生油 。做 法：1、龍蝦取頭尾，蒸熟擺在盤子兩端 。龍蝦肉取出切成大塊，用鹽、料酒、蛋清、淀粉漿好 。取一小碗加入魚露、料酒、濕淀粉、高湯調成碗芡 。2、炒鍋置火上，加入花生油 ， 待油溫燒至五成熱時，下入漿好的龍蝦肉，滑透撈出，瀝盡油 。鍋中留少許底油，下入滑好的龍蝦肉，烹入碗芡，翻炒均勻，出鍋前淋少許明油，出鍋裝盤 。特 點：美觀大方，色澤潔白，蝦鮮脆嫩 。
小龍蝦球是什么小龍蝦球是用龍蝦肉為主料做的，具體如下
取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，并把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上.
龍蝦球煮多少時間可以吃通常大火蒸10分鐘左右就行了 。
大龍蝦怎么吃1.蒜蓉粉絲蒸龍蝦
蒜泥粉絲蒸龍蝦應該是大龍蝦的主要烹制方法之一，很多大的飯店里面經常會做這道菜 。將整只澳龍洗干凈，然后把頭身分開 。在蝦背上直接開背，然后切成段，在上面的加入蒜蓉，一起和粉絲蒸 。蝦的香味和鮮味，都會融入到蒜泥和粉絲當中，這樣一道菜既好看又好吃 。
2.制作龍蝦球
大龍蝦的肉質很飽滿，而且量比較多，所以買回來的大龍蝦肉可以將頭部的黃取出 ， 然后將龍蝦尾的肉全部取出之后，放入到攪拌機當中，稍微打一打 ， 打成有顆粒狀的龍蝦肉 。
然后把龍蝦肉制作成蝦球 ， 加上蜂蜜芥末，做出非常好吃的芥末蝦球 ， 口感很不錯 。
3.麻辣龍蝦
麻辣大龍蝦更適合一些川菜館的烹制手法 。麻辣龍蝦其實就是將龍蝦洗干凈，然后頭尾切開剁碎之后，先放到水里去煮一煮，可以放上適量的香料 。然后再把大量的辣椒和辣椒油拌一拌，這就是最原始最好吃的麻辣龍蝦 。
麻辣小龍蝦和龍蝦尾哪個好吃麻辣小龍蝦好吃哦 。麻辣小龍蝦制作起來很簡單 ， 是一道夏季擼串、喝啤酒必備的美食 。感興趣的你不妨在休息的時候做做看 。因為麻辣小龍蝦中含有豐富蛋白質 ， 鈣、鎂、鉀等礦物質 ， 這些均屬于人體必需的營養成分，平常多食用可以為身體補充一定的營養，維持人體正常的生理功能，促進身體健康 。
適量食用小龍蝦能夠促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長 ， 另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長發育的作用 。
絕味龍蝦球做法用料
小龍蝦 2.5斤
青椒 1個
蒜 5瓣
蔥 2根
花椒 適量
姜 2片
鹽 ， 醬油 ， 料酒 適量
干辣椒 2個
【小龍蝦球怎么做好吃，龍蝦球怎么做好吃？】小龍蝦球的做法步驟
步驟 1
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鮮活的小龍蝦，放到大盆里多放點水 ， 用力攪拌沖洗掉體表的泥沙 。蝦線可去可不去，去的話干凈一些，不去的話肉質緊實一些 。
步驟 2
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左手抓住小龍蝦頭（最好戴手套或隔著抹布），右手用力把小龍蝦的尾巴扯下來 ， 多余的腳剪掉，鉗子和蝦頭就不要了 。
步驟 3
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切青椒，這里用的是皺皮青椒，不是很辣，但還挺香的 。
步驟 4
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準備其他輔料，姜切絲，蒜切碎 。
步驟 5
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鍋中油燒熱，放入輔料翻炒幾下炒出香味，再把瀝干水的小龍蝦尾放入翻炒均勻，基本炒熟后再放入青椒 。
步驟 6
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用適量醬油、料酒并調味 ， 加入一小碗清水，不用沒過全部龍蝦 ， 蓋住鍋蓋燜10-15分鐘 。
步驟 7
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出鍋~香氣四溢的小龍蝦球就可以享用啦
怎樣炸小龍蝦球又脆又香兩次復炸會讓小龍蝦十分酥脆，然后將小龍蝦控油倒出備用 。
鍋內燒油，加入花椒兩克，干辣椒三克，燒熱時加入先前準備好的配料，翻炒一會兒加入小龍蝦，翻炒過程中撒下椒鹽粉，撒的過程反復翻動鍋使之接觸均勻，然后淋上芝麻香油和辣椒油

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