1. 首頁 > 生活百科 > >

粉店的湯粉的湯料最佳配方，湖南早餐店湯粉的湯料最佳配方？

生活百科湯料

湖南早餐店湯粉的湯料最佳配方骨頭兩斤，純凈水十斤 ， 鹽半斤，黃豆一斤，味精二兩，八角五個，先把豬骨頭跟純凈水進行燉制，然后加入鹽，黃豆，味精，八角，用慢火熬制三個小時，就是湖南早餐店湯粉的湯料最佳的配方
湯粉的湯料最佳配方主料：干河粉200g，洋蔥150g，雞肉150g。輔料：青蔥適量，香菜適量，豆芽適量，酸辣湯醬適量，胡蘿卜適量，雞精適量，精鹽適量。
步驟
1.干河粉先用冷水泡開 。
2.雞肉過水，手撕成絲待用 。
3.胡蘿卜，青蔥，洋蔥，香菜切好，豆芽裝好待用 。
4.湯碗中放2小勺酸辣湯醬，加少量雞精，加精鹽，滴幾滴檸檬汁就可以了 。
5.把切好的菜放進碗底，鍋內燒熱水，水開后，把河粉放在水中燙5秒立刻撈出 。
6.把湯澆在面上，放上雞絲即刻 。
湯粉的湯料最佳配方，早餐賣湯粉湯底放什么，細一、準備食材:
米粉 150g 、 豬肉絲 150g 、 酸菜 100g 、 干辣椒、花椒、蒜瓣、小蔥、香菜、小米辣 適量 、 辣椒粉、五香粉（可?。?根據口味
二、做法:
1.豬肉切成絲 ， 小蔥切成粒 ， 酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成較小的形狀 。裝在碗里備用 。
2.米粉，放入鍋中，加入足量的冷水，大火，煮開后，煮7分鐘左右 。
3.關火，讓米粉在熱水中再悶5分鐘左右 。
4.然后倒入瀝水盆中 ， 用冷水沖洗米粉至熱量完全消失，待其瀝干水分 。
5.空鍋燒熱 ， 倒入食用油，先放入豬肉絲，翻炒 。
6.記得翻炒干水分，這樣后面的湯汁更香，約2分鐘左右 。
7.再把所有的配料全部倒入鍋中，混合翻炒 ， 約2分鐘左右 。
8.加入少許生抽翻炒幾下 ， 再加入熱水 。熱水的量根據米粉的量來自行決定，道理等同于煮面條 。煮約2分鐘左右 。
9.此時加入事先煮好的米粉 ， 再加入一大勺干辣椒粉和一大勺五香粉 。煮3-5分鐘，我喜歡吃軟糯的，所以一般5分鐘 。
10.等到米粉基本入味 ， 湯汁開始微微變稠，就可以關火了 。
湯粉的湯料最佳配方添加劑湯粉的湯料最佳配方：
先用大骨熬湯，然后調入湯料粉 ， 鹽等材料即成高湯 。
湯粉呈灰色細長條狀、久煮不糊、口感滑爽，晶瑩剔透 ， 與粉絲相似，以優質紅薯為原料，經先進的封閉式流水線生產工藝和嚴格的品質管理精制而成，無任何添加劑，具有條細透明、柔韌明亮，爽滑耐煮 ， 營養豐富等特點，為綠色天然食品！是一種大眾餐桌上的四季皆宜的必備佳品 。
基本內容
將米粉加在湯里即可，湯可用下列材料：
牛骨高湯
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入鍋內，并加入其它材料 ， 用小火熬煮即可 。
豬骨高湯
材料：
肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：
豬骨放入滾水中氽燙3分鐘 ， 撈起、洗凈 ， 放入湯鍋內 ， 與其它材料用小火熬煮即可 。
雞肉高湯
材料：
老母雞1只（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）
作法：
老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘 ， 撈起并洗凈，放入湯鍋內，加入姜片與水 ， 用小火熬煮即可 。
蔬菜高湯
材料：
黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）
作法：
全部材料洗凈 ， 放入湯鍋內，用小火熬煮即可 。
生意湯粉的湯什么配料湯粉 將米粉加在湯里即可，湯可用下列材料：
牛骨高湯
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入鍋內，并加入其它材料 ， 用小火熬煮即可 。
豬骨高湯
材料：
肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：
豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可 。
雞肉高湯
材料：
老母雞1只（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）
作法：
老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起并洗凈，放入湯鍋內 ， 加入姜片與水，用小火熬煮即可 。
蔬菜高湯
材料：
黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）
作法：
全部材料洗凈，放入湯鍋內 ， 用小火熬煮即可 。
湯粉的做法
原料：米粉，榨菜絲 ， 肉絲，鹽，味精 ， 醬油，雜骨湯 ， 干椒粉，蔥花，熟豬油 。
【粉店的湯粉的湯料最佳配方，湖南早餐店湯粉的湯料最佳配方？】制法：①肉絲，榨菜炒香 ， 調正味，加雜骨湯，燜熟，待用 。②取碗放入鹽，味精 ， 醬油 ， 干椒粉，雜骨湯 ， 熟豬油，蔥花待用 。③鍋燒開水，下入米粉，燙熟 ， 撈出放入碗中，澆肉絲即成 。

    推薦閱讀