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紅燒牛肉的做法，紅燒牛肉的做法？

生活百科紅燒

紅燒牛肉的做法做法步驟
1、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊
2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子
3、煮開撈出牛肉 ， 用溫水把牛肉沖洗干凈
4、洗干凈的牛肉控水備用
5、土豆去皮切2-3厘米大的塊
6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用
7、鍋中放油燒熱
8、加入姜片
9、放入圓蔥，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽 ， 醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻
11、倒入牛肉翻炒均勻
12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖 ， 麥芽糖啊，兄弟姐妹們！
13、然后加入沫過牛肉的溫水，大火煮開
14、大火煮開10分鐘 。就是這樣
15、加入準備好的土豆塊
16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘
17、40分鐘之后，開蓋加入紅辣椒，然后大火收汁
紅燒牛肉正確做法步驟/方式1
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1、牛肉切成大塊 ， 放入冷水里浸一下，撈出后把泡沫沖洗干凈

紅燒牛肉的做法，紅燒牛肉的做法？

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步驟/方式2
撈出洗凈
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步驟/方式3
【紅燒牛肉的做法，紅燒牛肉的做法？】3、重新一鍋冷水，把洗干凈的牛肉放入鍋中 ， 放一勺鹽
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步驟/方式4
放入適量黃酒，黃酒去腥，可以多放一點，沒有的放啤酒也可以，兩片生姜，生抽適量.
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步驟/方式5
撈干凈浮沫，大火燒滾后改成小火，慢燉1個半小時左右，放一瓣八角
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步驟/方式6
鍋里的湯汁收的差不多了 ， 換小鍋
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步驟/方式7
加一勺白糖
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步驟/方式8
加入蔥段香菜可以出鍋
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正宗紅燒牛肉做法步驟步驟/方式1
牛肉買回來洗干凈切塊，可以稍微切大點，綽水后會收縮 。
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步驟/方式2
泡在清水里去除血水，中間換幾次水 。
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步驟/方式3
牛肉冷水入鍋，放入生姜片和料酒，大火綽一下 。
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步驟/方式4
香料準備好，家里有蔥的可以放點蔥 。
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步驟/方式5
水開后鍋里會漂浮一層白沫，去除牛肉里的雜質 。
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步驟/方式6
撈出牛肉沖洗干凈
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步驟/方式7
瀝干水份備用
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步驟/方式8
鍋內放油 ， 放適量冰糖，小火炒出焦糖色 。
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步驟/方式9
下入牛肉翻炒上色
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步驟/方式10
下入各種香料炒均勻
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步驟/方式11
放一勺黃豆醬
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步驟/方式12
兩勺生抽，一勺老抽 。
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步驟/方式13
翻炒均勻，使每塊牛肉都裹上醬汁 。
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步驟/方式14
加入水沒過牛肉，大火燒開后轉至電壓力鍋里壓四十分鐘 。水要一次性加夠，不要中途添水 。
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步驟/方式15
壓過四十分鐘后轉至剛才的鍋里，大火收汁 。
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步驟/方式16
待醬汁變得濃郁的時候，嘗嘗甜咸，根據自己口味看看是否需要加鹽 。
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步驟/方式17
留點湯汁，拌飯超好吃 。
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大蔥燒牛肉的家常做法食材：牛肉350克，白蘿卜一個 ， 大蔥半根，大蒜五瓣，生姜15克，八角2顆，干辣椒2個，冰糖20克 。
做法：牛肉切成方塊 ， 放入冷水鍋中煮開，撇去浮沫后冷水中洗凈瀝干 。白蘿卜削皮洗凈切成滾刀塊 。大蔥切段 。大蒜生姜切片 。干辣椒切段 。
鍋中加入一勺清油 ， 油溫七八成熱時，放入冰糖、蔥姜蒜、八角、干辣椒爆香，再放入牛肉塊，大火翻炒半分鐘，加適量精鹽、老抽、胡椒粉、五香粉、料酒，繼續翻炒兩三下，加兩大勺開水，改小火燜燉三十分五鐘，再加入白蘿卜塊，繼續小火燜燉二十五分鐘 。中間要隔十多分鐘翻炒一次 。到時間后關火盛出即成 。
燒牛肉的家常做法及配料1、食材用料：牛肉500克、生姜15克、大蒜10克、大蔥15克、花椒3克、桂皮1小塊、香葉3片、干辣椒6個、八角2個、老抽1勺、生抽2勺、冰糖適量、料酒適量、油適量、鹽適量、水適量 。
2、牛肉清洗干凈后浸泡在水中兩個小時，這中間多換幾次水 。
3、將牛肉切小塊，將牛肉放入冷水鍋中加入生姜片，大蔥和花椒粒適量的料酒蓋上鍋蓋開火焯水 。
4、趁這時將生抽2勺老抽1勺放入碗中攪均勻備用 。
5、開鍋后將浮沫盛出再煮兩分鐘，不要關火用漏勺從鍋中沸騰的地方撈出牛肉，這樣的方法一點浮沫都沒有，也不用在用水沖洗了 。
6、鍋里放入適量的油開小火同時加入冰糖炒糖色 。
7、將冰糖炒化后變色即可加入牛肉翻炒均勻 。
8、加入調料汁翻炒均勻至上色 。
9、加入剩下的所有調料翻炒均勻即可關火將牛肉盛在電壓力鍋中 。
10、加入沒過牛肉的熱水，放入適量的鹽 ， 蓋上鍋蓋插上電源啟動電源時間調50分鐘即可 。

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