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羅宋湯的家庭做法，羅宋湯的家常做法兒童？

生活百科羅宋湯

羅宋湯的家常做法兒童羅宋湯兒童家常做法如下↓
步驟1
準備好所有食材，滿寶已經快5歲，所以牛腩切的比較大塊，如果是給小一些的孩子吃，最好切小一點 ， 如果怕咬不動可以用嫩一些的部位
步驟2
牛腩洗凈后，涼水下鍋，煮出浮沫后撈出
步驟3
用開水沖洗一下牛腩，沖掉浮沫
步驟4
加熱水，燉2小時左右（一次性加足量的水）
步驟5
鍋內倒油，油熱后放入所有配菜炒香
步驟6
將所有配菜加入燉肉中
步驟7
加入幾勺番茄醬，我的是自己炒的 ， 可以翻看我前幾天的食譜 。如果用買來的，就少放一點 ， 有的品牌太甜，加多了破壞味道
步驟8
再燉半小時左右，加一點鹽調味，肉能咬動就可以出鍋了
羅宋湯的正宗做法王剛食材 |
牛肉 200g、卷心菜 50g、洋蔥丁 50g、胡蘿卜丁 50g、土豆丁 50g、番茄丁 50g、紅腸半根、番茄沙司 100g、鹽 5g、姜片 4片、清水適量、黃油適量
| 步驟 |
1.牛肉切成小塊 ， 倒入鍋中 ， 加入適量清水，煮至變色，撈出過清水，洗凈裝碗 。湯鍋中倒入牛肉塊、鹽、姜片、清水適量 ， 開中火慢燉 。
2.不粘鍋加入適量黃油 ， 融化后放入洋蔥丁，炒至顏色變成半透明，倒入胡蘿卜丁、土豆丁、番茄丁 ， 翻炒均勻 ， 放入卷心菜和紅腸，翻炒均勻 。
3.不粘鍋加入番茄沙司，再把燉好的牛肉湯放進去 。
4.把炒好的蔬菜和紅腸放進去翻炒 。
5.盛出倒入湯鍋中，攪拌均勻，轉為小火繼續燉煮45分鐘 。煮至湯汁濃稠，加入鹽3g，攪拌均勻，繼續燉煮5-10分鐘（如果湯汁不夠濃稠，可加入適量水淀粉），盛出裝盤即可 。
6.盛出裝碗，即可享用 。
誰知道羅宋湯的材料和做法材料：牛肉或豬肉一塊、洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿卜一條、大番茄一顆、番茄醬適量、蒜頭兩瓣、面粉兩大匙、鹽適量
制作
【羅宋湯的家庭做法，羅宋湯的家常做法兒童？】1.所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕，將肉塊用熱水燙去血水
2.兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬，盛出
3.燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸(水必須蓋過所有材料)轉小火至紅蘿卜馬鈴薯變軟即可
4.加一碗面粉水勾芡鹽巴調味
羅宋湯的經典做法這道湯，一定要用牛肉 ， 牛的身上有很多部位，位于腹部的肉叫做白奶，肉層薄，有白筋 ， 久煮不易縮，又有油水，是燉這羅宋湯的首選 。另外 ， 頸部的肉因為肉質較差，只能用來燉湯或是紅燒，也有很多人使用 。湯要燒得好，肉千萬不可少，燒一大鍋湯，至少需要一斤半到稱著的牛肉 。牛肉買來后洗凈切塊 ， 由于需要久煮 ， 肉切得太小易碎易爛，不妨切得大一些，方有「大塊朵碩」的感覺 。先燒小半鍋水，同時放入料酒 ， 將牛肉放入后稍煮幾分鐘，取出再次洗凈 。然后再取一大鍋水，水要事先算好，不要待燒干了再加 。將牛肉放入，加料酒用大火燒 。如果家中有檸檬，可以擠出汁一起燒，不但使肉容易酥，還可提增香味，一舉兩得 。另外，要兩只洋蔥 ， 四到五只蕃茄，三只洋山芋（土豆） ， 二根胡蘿卜 ， 以及一棵小的卷心菜 。將這些東西去皮切塊后 ， 分別用油煸炒，其中除了洋蔥要煸得透一點以外 ， 其它的只要稍微過一下油即可 。待煸好油后，將洋蔥塊、洋山芋和胡蘿卜放入鍋中同煮，另外，可連葉帶梗放入三四根芹菜 ， 香味可以大增 。羅宋湯的紅色和酸味其實都不是靠新鮮蕃茄而來，而是靠蕃茄醬 。蕃茄醬宜用100克中罐的，一斤半肉到到稱著肉，用一罐正好 。蕃茄醬放入湯前，要用油炒，油溫要適中，太高容易破壞蕃茄醬的酸度，炒要炒透，炒透了湯色才會好看 。一般炒到蕃茄醬的顏色呈暗紅色，做出的湯顏色最好 。將炒好的蕃茄醬放入鍋中攪勻，就可改用小火將湯慢慢地焐著，前后要兩個小時左右 。等得肉爛入味 ， 改用大火，將已經煮爛了的芹菜撩起，棄之不用 。放入煸過的的蕃加與卷心菜，這道湯已經快好了 。很多人總覺得自己燉的湯沒有西菜館的稠厚 ， 于是就用淀粉勾芡，等勾了芡 ， 湯倒是膩了，但感覺上完全不是那么回事了 。殊不知 ， 這道湯中有一個關鍵的工序，叫做「炒面醬」 ， 不但羅宋湯中要用，其它西式濃湯中，也要用到 。炒面醬很容易 ， 但要有耐心，舀幾勺勞葷油放入鍋中，開小火，放入中筋面粉(all purpose flour，就是最平常的面粉)炒勻，等到面粉和油完全拌合，就成了 。面醬不宜大多 ， 多了豈不就是吃面粉了？一大鍋湯，用三湯匙面粉即可 。面醬應該在湯上桌前放入，放得太早容易「粘底」，面醬放入湯后，將其拌勻 ， 湯水立刻就會變得稠厚起來 。湯上桌前，還要放鹽和糖，這是一個口味宜重的湯，鹽和糖都要多一點，鹽可提鮮，糖可蓋住酸味 。鹽和糖都要一點點地加入，時不時地嘗一下，以掌握分寸 。最后，在上桌前撒上新鮮的芹菜梗 ， 頓時異香撲鼻 ， 使人食欲大開 。在西菜店里，裝盆后再上桌，往往還要澆上些許酸奶油，喜歡吃的人 ， 往往要用面包擦凈盆底，才肯罷休呢

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