1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么炸薯條，怎么做炸薯條？

生活百科怎么

怎么做炸薯條首先要準備的食材有紅薯，土豆，鹽，面粉，植物油，番茄醬 。這些食材都是很普通的一些所以在家很容易就能制作 。把土豆和紅薯去皮然后用水沖干凈，把它們分開切成1厘米左右的條，紅薯切成條后用水沖洗一下瀝干水待用 。土豆切成的條就要多沖幾遍了，因為土豆里含的淀粉比較多，所以土豆要多沖洗，相比紅薯里含的淀粉就要少一些，只需要用水沖洗凈就可以了 。土豆條沖干凈后放到盆里倒入清水在加入少許的鹽浸泡，這樣做出的薯條就會帶有一點咸咸的味道 。
鍋中加入清水用大火燒開，把浸泡好的土豆條放入到鍋中用沸騰的水煮 ， 差不多煮5分鐘的時候就撈出來，然后在放入涼水里過一下瀝干水分等待炸制 。把紅薯條上面均勻的撒一層面粉，洗鍋的紅薯條上面稍微的帶一些水分所以很容易就能夠裹上面粉，這樣炸出來的紅薯薯條外焦里嫩非常的好吃 。下面就開始準備炸薯條啦 。準備好鍋倒入足量的植物油，用大火把油燒熱到7成熱，油溫升高后就火調成小火，土豆條上面沒有裹面粉就先來炸制土豆條 。
土豆條放入到熱油里面不一會就會定型，用筷子翻炒一下 ， 讓土豆條能夠均勻的炸變色，看到變成黃色后把土豆條撈出來晾涼后再放入油鍋中復炸一次，這樣可以把土豆條炸透也可以把土豆條炸的根焦脆，等到變成金黃色后就可以撈出來瀝一下油放入到盆中晾涼就可以了，別閑著接下來開始炸紅薯條了 ， 紅薯條和土豆條一樣的炸法只不過紅薯條上面多裹了一層面粉，紅薯條放入到熱油中后，要等到紅薯條上面的面粉炸定形才可以翻動，直到把紅薯條炸變色，喜歡吃焦一點的也把它撈出來在炸一次，撈出控干油晾涼后就可以開吃了 。
小貼士：土豆條一定要放入到水里煮一下，但是不要煮太久，不然太軟的土豆條就會太軟就炸不成形，然后不著急吃的話，先把薯條炸一遍撈出來晾涼后放入到冰箱里凍硬，等到吃的時候在拿出來復炸，這樣味道就更佳 。薯條的粗細參照我們平時吃薯條一樣的粗細就可以了，一定不要切的鍋粗了 ， 不然就不容易炸透 。紅薯和土豆做成的薯條你會了嗎，學會了就可以想什么時候吃就什么時候做，在薯條的量什么還可以滿足孩子的食欲，真的很不錯 。
家庭版炸薯條又脆又好吃的做法準備食材：
土豆、白醋、鹽、食用油
具體做法：
?
1.準備三個削皮洗干凈的土豆，然后先用刀都切成粗細相同的長條，筷子粗細的程度就行，土豆條切好后放入涼水中沖洗一下 ， 然后再加入水，里面加點白醋浸泡10分鐘左右，這樣不僅可以沖洗掉土豆條里面的淀粉，而且炸的薯條還不容易斷 。
?
2.鍋里水燒開后 ， 把土豆條倒進去煮2分鐘左右，煮的時候在鍋里加入一勺鹽，這樣的話土豆條更入味 。
?
3.土豆條撈出來后過下涼水然后控干水分，然后裝在保鮮盒里面放冰箱里冷凍3個小時，土豆條冷凍后炸起來更脆而且還不容易散 。
?
4.土豆條現在冷凍好了，這個土豆條不需要裹面粉或者淀粉 ， 土豆條凍到這種似凍非凍的程度就可以 。
?
5.鍋里油溫五成熱的時候直接放入土豆條，把薯條炸到顏色泛黃的時候撈出來，稍微晾涼一下 。
?
6.等鍋里油溫稍熱一點后，再把第一次炸過的薯條再次倒進去復炸一下，炸兩次是為了炸出酥脆的感覺，所以說薯條炸第二次很關鍵，一直炸至顏色變成金黃色后迅速撈出瀝油 。
?
7.咱們這個家庭版的炸薯條就做好了，這樣炸出來的薯條色澤金黃誘人，口感酥脆 ， 又香又好吃，喜歡的朋友可以自己在家試試 。
自制炸薯條怎么做準備食材：土豆1個、番茄沙司10克、鹽適量、植物油適量 。
注：土豆要薄皮滑面的 。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了 。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實’可是薯條們的唯一處世原則 。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰 。待浸得了味，撈出晾干 。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油 。
步驟——
1、土豆一個 。(土豆可以選這種長的 ， 方便切成長條)；
2、洗凈去皮 ， 切成細條 。(細的程度看自己喜好)；
3、把土豆條放進鍋里煮熟；
4、撈出晾干；
【怎么炸薯條，怎么做炸薯條？】5、裝進保鮮盒或者保鮮袋 ， 放進冰箱冷凍 ， 凍到土豆條有硬感即可；
6、鍋里放油，燒至5成熱放進土豆條，變色后撈出 ， 油繼續燒至8成熱，再將土豆條復炸一遍即可 。
7、趁熱撒上鹽，可以蘸上番茄沙司吃 。

    推薦閱讀