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新鮮嫩姜怎樣腌制好吃 新鮮嫩姜如何腌制好吃

生姜生活百科

【新鮮嫩姜怎樣腌制好吃 新鮮嫩姜如何腌制好吃】

新鮮嫩姜怎樣腌制好吃 新鮮嫩姜如何腌制好吃

文章插圖
1、材料：嫩姜500g ， 米醋150ml，白砂糖100g，鹽一大匙，紫蘇葉1大把 。
2、將整棵嫩姜 ， 按著分支掰下;削去嫩姜皮;將嫩姜切成薄片(盡最大努力切薄片) 。
3、將切好的嫩姜片裝入盆中，加一大匙鹽;戴上一次性手套，將鹽和嫩姜片混合揉搓 。
4、將揉搓過的嫩姜片，腌制3-4個小時至出水 ， 將腌制出的汁水倒去 。
5、將紫蘇葉洗凈，甩干水分 ， 并用廚房紙巾吸取多余水分 。
6、在碗內倒入150ml的米醋，加入100g白糖 ， 用勺子將二者攪和至糖溶;
7、將腌制好的嫩姜片 ， 用手大力捏去多余水分，嫩姜片裝入玻璃盒或玻璃罐中，將步驟8的浸漬汁倒入 。
8、加入紫蘇葉，并將紫蘇葉鋪滿嫩姜的表面 。
9、蓋上玻璃盒的蓋子 ， 移入冰箱，直至紫蘇葉子的顏色褪入米醋 ， 使得嫩姜染上嫩嫩的粉色即可食用啦 。

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