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紅燒豆腐的做法，紅燒豆腐的家常做法？

紅燒生活百科

紅燒豆腐的家常做法家常紅燒豆腐以豆腐為原料的菜品
家常紅燒豆腐是我國傳統的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載 。其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白 。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等
材料：豆腐300克 ， 胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，。調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙 ， 精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙 。
做法：1、豆腐切片后 ， 用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用 ，  
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段 ， 再加入高湯、蠔油、白糖 ， 煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可 。
特點：脆嫩爽口，營養豐富 。
用鹵水豆腐制作此菜，效果會更好 。

紅燒豆腐的做法，紅燒豆腐的家常做法？

文章插圖
家常紅燒豆腐的簡單做法家常紅燒豆腐的簡單做法
食材明細
主料：豆腐500克；
輔料：蔥、姜、蒜；
配料：1鹽適量、海天辣黃豆醬10克、老抽5克、生抽5克、糖3克、水淀粉適量、香油適量 。
紅燒豆腐的做法步驟
1、準備好食材 。
紅燒豆腐的做法，紅燒豆腐的家常做法？

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2、豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘 。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜 。
4、倒入豆腐稍煎片刻 。
5、加入辣黃豆醬和糖 。
6、加入老抽和生抽 。
紅燒豆腐的做法，紅燒豆腐的家常做法？

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7、加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味 。
8、湯汁快干加入少許鹽和雞精 。
9、淋入適量的水淀粉勾薄芡 。
10、最后淋入少許香油關火，盛盤后可撒少許蔥花 。
紅燒豆腐的10個簡單做法主料：老豆腐 300g
輔料：油 5ml、香蔥 1條、姜 2-3片、鹽 6g、雞精 2g、白糖 5g、蒜頭 2瓣、老抽醬油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
紅燒豆腐做法步驟教程：
1、準備好材料 。把蔥切成蔥花，姜切絲狀，蒜瓣切小粒 。
2、買回來的豆腐塊洗凈后切成小塊 。并且提前調好水淀粉備用 。（水淀粉量在2大勺左右即可 。）
3、拿另一個干凈的碗內加入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，醬油，雞精等各種調料放一旁備用 。
4、鍋內加水等水燒開后放入，加入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開后繼續煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐會老了），豆腐撈出控干水分 。
5、鍋內倒少許油 ， 爆香姜絲和蒜粒 。把瀝干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐會碎） 。
6、倒入之前調好的料汁，輕輕翻動豆腐 ， 使豆腐上色均勻 。
7、這時候轉大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉。
8、煮半分鐘等湯汁變稠后，出鍋裝盤撒上些許蔥花 ， 最后再淋上點辣椒油即可完成啦！
紅燒豆腐的做法主料：老豆腐 300g
輔料：油 5ml、香蔥 1條、姜 2-3片、鹽 6g、雞精 2g、白糖 5g、蒜頭 2瓣、老抽醬油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
紅燒豆腐做法步驟教程：
1、準備好材料 。把蔥切成蔥花，姜切絲狀，蒜瓣切小粒 。
2、買回來的豆腐塊洗凈后切成小塊 。并且提前調好水淀粉備用 。（水淀粉量在2大勺左右即可 。）
3、拿另一個干凈的碗內加入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，醬油，雞精等各種調料放一旁備用 。
4、鍋內加水等水燒開后放入，加入少許鹽 ， 再把切好的豆腐放入煮 ， 等鍋內的水再次燒開后繼續煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐會老了），豆腐撈出控干水分 。
5、鍋內倒少許油，爆香姜絲和蒜粒 。把瀝干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐會碎） 。
6、倒入之前調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使豆腐上色均勻 。
7、這時候轉大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉。
【紅燒豆腐的做法，紅燒豆腐的家常做法？】8、煮半分鐘等湯汁變稠后，出鍋裝盤撒上些許蔥花，最后再淋上點辣椒油即可完成啦！

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