1. 首頁 > 生活百科 > >

東北人怎么燉菜好吃 東北人如何燉菜好吃

東北生活百科

【東北人怎么燉菜好吃 東北人如何燉菜好吃】

東北人怎么燉菜好吃 東北人如何燉菜好吃

文章插圖
1、香菇燉豆腐 。食材準備：豆腐500克，香菇150克 ， 油鹽適量，蔥少許 ， 生抽，蠔油，白糖，濕淀粉，雞精少許，姜適量 。方法步驟：香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗干凈待用;將豆腐切成小塊，用鹽水浸泡5分鐘;香菇放入鍋中，煮2分鐘后瀝干水，蔥姜切碎，香菇切塊;炒鍋中倒入適量油 ， 爆香蔥姜，倒入香菇翻炒片刻，加入豆腐;放入生抽，蠔油，加入白糖清水，大火煮5分鐘，加入少許鹽 ， 雞精調味;最后再加入少許水淀粉勾芡，濃稠后關火即可 。
2、胡蘿卜燉羊肉 。食材準備：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙胡蘿卜300克、羊肉180克 。做法：胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用 。將羊肉放入開水汆燙 ， 撈起瀝干 。起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白 。將胡蘿卜、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用大火煮開 。改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋 。
3、冬瓜排骨湯 。食材準備：排骨 ， 冬瓜，姜片、鹽、清水 。操作：排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用 。冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝之效)，切塊狀 。姜切片，或小塊姜拍松 。排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊 ， 繼續燉至冬瓜塊變透明 ， 加鹽調味即可 。

    推薦閱讀