【紫薯和紅薯哪個更有營養 紫薯和紅薯哪個更好】
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紫薯和紅薯都是薯類，而且都是我們日常生活中經常會吃的食物，所以這兩種食物總是不可避免的會被人們拿出來比較營養價值 。那么紫薯和紅薯哪個更有營養？紫薯和紅薯哪個更好？
都具有防癌功效
一般大家都認為紫薯能夠防癌，而紅薯沒有防癌功效，所以紫薯比紅薯的營養價值更高 。但其實事實并不是這樣的，紅薯中也含有抗癌物質具有一定的防癌作用 。紫薯能防癌是因為紫薯中含有豐富的硒元素，能夠通過抑制癌細胞中DNA的合成以及癌細胞的分裂與生長，起到預防胃癌、肝癌等癌病的發生 。而紅薯中含有的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮等物質能夠阻斷有毒金屬的致癌過程，從而起到能預防腸癌和乳腺癌的效果 。
紫薯花青素更多
紫薯和紅薯相比，營養成分和組成都是差不多的，而比較不同的地方就在于，紫薯表現為紫色，比紅薯多的是花青素 。花青素是一種天然色素 ， 但同時也是純天然的抗氧化劑 ， 具有不錯的抗衰老功效 。攝入花青素能夠消除眼睛疲勞，還能延緩神經衰老等等 。
飲食宜均衡搭配
紫薯和紅薯其實都是營養非常豐富的食物，并不能單一的評判哪種食物更營養更好 。紫薯比紅薯多花青素，那么同樣的，紅薯中也可能含有比紫薯更多的營養物質 。而我們的日常飲食需要講求的是均衡膳食，所以大家不要因為某一中營養成分的原因而單一的選擇食用某種食物 。
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