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榨菜炒肉怎么做，蘭花干子炒肉怎么做？

炒肉生活百科

蘭花干子炒肉怎么做原料：
鹵肉200克
榨菜100克
油20克
杭椒3個
大蒜3瓣
生姜2片
生抽1勺
老抽1/2勺
豆瓣醬1勺
胡椒粉1克
小蔥2根
料酒1勺
做法：
1
備好主食材，榨菜干提前用水泡1小時左右洗凈備用
2
配料備好
3
配料切好
【榨菜炒肉怎么做，蘭花干子炒肉怎么做？】4
鹵肉切片
5
泡發好的洗凈的榨菜干
6
鍋里放油，將生姜大蒜炸出香味
7
榨菜干放進鍋中炒1-2分鐘
8
加鹵肉
9
加生抽、老抽、料酒、胡椒粉炒勻
10
加杭椒
11
最后加點豆瓣醬調味
12
翻炒均勻即可

榨菜炒肉怎么做，蘭花干子炒肉怎么做？

文章插圖
連豆炒肉怎么做材料主料：扁豆300克，豬肉末200克 ， 輔料：香菇適量，榨菜一包，調料：鹽適量，雞精適量 ， 香油適量，干辣椒2個 ， 辣豆豉，蔥，姜 ， 蒜 。
做法1、將香菇切條，扁豆洗凈切段，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用；
2、坐鍋點火倒入油 ， 下扁豆煸炒至干取出 。
3.鍋中留余油 ， 放入干辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉煸炒片刻 ， 再放入榨菜、香菇 ， 加少許水 ， 放入扁豆翻炒，加雞精、鹽調味，淋香油出鍋即可 。
榨菜炒肉怎么做，蘭花干子炒肉怎么做？

文章插圖
榨菜炒肉的家常做法主料
榨菜1個
豬肉100克
輔料
香菜(梗)30克色拉油適量生抽適量香油少許蔥5克姜5克干辣椒3個花椒粉適量
步驟1
將原料洗干凈準備好 。將干紅辣椒剪成絲狀，香菜梗切成寸段
步驟2
將榨菜先切成薄片再切成細絲，用涼水泡5分鐘，然后放入熱水中焯一下撈出 ， 用涼水沖涼后控凈多余的水分 。瘦肉也用同樣的方法切成細絲（將買來的瘦肉放入冰箱冷凍后更容易切成細絲）
步驟3
將炒鍋燒熱放油，然后倒入肉絲炒至顏色變白，然后放入蔥姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒勻
步驟4
放入榨菜絲炒透，放花椒粉和少許鹽調味（因為經過水泡和熱水焯，榨菜或許已經沒有咸味了，一定要嘗一嘗再決定放不放鹽） 5、味道調好后放入香菜梗和少許香油炒勻即可關火，好了
新鮮豬瘦肉怎么做好吃1.
第一種：青椒炒肉絲這道菜非常受歡迎 ， 用料簡單只需要青椒和肉絲即可，顏色搭配鮮明，味道很突出，一道很好吃的下飯菜 。將豬瘦肉沖洗一下，切成細絲，記得要順著紋理切，如果逆著紋理切，肉絲容易碎不成形 。肉絲放進碗內，加生抽、老抽、食鹽、白胡椒粉抓拌均勻，再加玉米淀粉攪拌，用量要少，多了不好吃，薄薄一層就好 。加入食用油攪拌后腌制一會兒 。腌制時把青椒洗凈 ， 去掉青椒蒂和籽 ， 切成青椒絲，再切一點蒜末待用 。炒鍋加油，油溫有五成熱時將肉絲倒進鍋內，快速滑炒出鍋 。留底油倒入蒜末炸香，將青椒絲倒進鍋內炒到斷生，將肉絲倒進鍋內，加食鹽、雞精翻炒，炒均勻后即可出鍋 。
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第二種：水煮肉片這道菜麻辣鮮香 ， 肉片很嫩滑，有這道菜可以多吃一碗飯，步驟稍微多一點，但做起來很簡單，沒做過的朋友可以試試 。選用里脊肉為好，這部分肉做出來更好吃，沖洗后切成薄片，放碗內加食鹽、生抽、白胡椒粉抓拌均勻 。然后給肉片內加少許清水攪拌 ， 水分充分吸收為止，再加入淀粉攪拌，有一層薄薄的淀粉漿后倒入食用油攪拌，鎖住水分，腌制一會兒 。把墊底的配菜處理一下，按照自己的喜好去選擇，比如黃豆芽、豆皮、粉帶、上海青等，量不需要太多，選擇幾樣搭配就好了 。配菜洗凈后鍋里加鹽煮開水，先放難煮的，等煮的差不多了再放易煮的，全部煮斷生后撈出放大碗內 。炒鍋內加油，放入豆瓣醬 ， 小火炒出紅油，放入蔥姜蒜末炒香，加入清水煮開，加鹽加雞精調整味道 。繼續煮五分鐘后撈出里面的渣子 ， 將肉片放進鍋內煮，煮斷生后撈出放配菜表面，順便盛出少許湯汁 。肉片上放提前碾壓好的干辣椒碎和干花椒碎 ， 還有蔥花、蒜末、辣椒面，鍋里燒熱油澆在上面激發出香味，這樣水煮肉片就做好了 。
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第三種：皮蛋瘦肉粥這道粥的香味濃郁，可以早上吃或者晚上吃，比外面買的可好吃多了 。準備少許糯米 ， 為了增加黏性，不需要太多，再準備多一些大米，將糯米洗凈放涼水里浸泡 ， 因為糯米不好煮熟，需要泡時間久點，提前準備，大米少泡一會兒就行 。豬瘦肉切成細絲，放進碗內加清水抓洗 ， 反復換水兩三次，將肉絲內的血水排出 。洗凈后擠掉水分，重新放進干凈的碗中，加少許鹽、胡椒粉抓拌均勻 ， 再加淀粉、食用油攪拌，腌制一會兒 。皮蛋清洗干凈，放進開水鍋內煮幾分鐘，撈出后放涼水里浸泡一分鐘 ， 把皮蛋殼剝掉，沖洗干凈，切成小丁待用 。鍋內加水煮開，將糯米、大米倒進鍋內，一直煮到米開花并且粘稠的狀態 。將皮蛋倒進鍋內攪動幾下，再將肉絲倒進鍋內攪散 ， 加鹽、雞精調味 ， 再加食用油攪拌，肉絲熟透即可關火 。
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第四種：魚香肉絲要說最好吃的下飯菜，一定是非魚香肉絲莫屬，這道菜在家也能做，分享一種好做的家常做法 ， 快來一起做 。豬瘦肉切絲、胡蘿卜切絲、黑木耳切絲 。肉絲放碗內 ， 加食鹽、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油攪拌均勻，腌制一會兒 。鍋內加水煮開，放入黑木耳絲和胡蘿卜絲 ， 大火煮斷生撈出控水 。炒鍋加油，燒熱到五成熱放入肉絲滑炒，炒軟變色后盛出 。炒鍋留底油，放入切好的蔥姜蒜爆香，再放豆瓣醬炒出紅油 ， 將胡蘿卜絲和黑木耳絲倒進鍋內翻炒均勻 。接著倒入肉絲翻炒，淋入料酒翻炒均勻，再加生抽、老抽、醋、白糖，翻炒均勻即可出鍋，按自己的口味調整 。

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