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面粉爆炸是化學變化還是物理變化

爆炸生活百科

【面粉爆炸是化學變化還是物理變化】

面粉爆炸是化學變化還是物理變化

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面粉爆炸是化學變化 。面粉爆炸原因是多方面的 。首先 ， 面粉和糖的組成中都含有碳、氫等元素，它們都是可以發生燃燒的物質 。不過，雖然面粉和砂糖都是可燃物 ， 但我們從平時的生活實踐中知道，它們決不會像黑火藥那樣一點就燃 。它們爆炸的重要條件是粉塵的顆粒特別細 。
粉塵之所以會成為炸藥，是因為粉塵具有較大的表面積 。與塊狀物質相比，粉塵化學活動性強，接觸空氣面積大，吸附氧分子多 ， 氧化放熱過程快 。當條件適當時，如果其中某一粒粉塵被火點燃，就會像原子彈那樣發生連鎖反應，爆炸就發生 。
那些工廠在生產過程中，產生大量的面粉和砂糖的極細的粉塵，這些粉塵又到處飛揚飄動 。當這些粉塵懸浮于空中 ， 并達到很高的濃度時，比如每立方米空氣中含有9.7g面粉或9g砂糖時，一旦遇有火苗、火星、電弧或適當的溫度，瞬間就會燃燒起來，形成猛烈的爆炸，其威力不亞于炸彈 。
常說的面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，高筋小麥粉之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉 。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、7+1營養強化面粉等)；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等；按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。

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