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油鍋起火通常是由于油溫過高造成的 ， 油溫過高會導致油溢出來 ， 而溢出來的油遇到火就會燃燒 。此外油鍋放置的位置不當，在點火時也會出現起火的現象，建議油鍋起火時立刻關閉燃氣閥門，同時將鍋蓋蓋上，油鍋內的火就會自然熄滅 。
油鍋起火的原因 通常在油炸食物時，容易出現油鍋起火的現象，大多數油溫過高時，油會溢出來 ， 遇到火就會出現起火的現象，或者是油溫過高，引起的自燃 ， 如果擺放油鍋位置不當的話，點火時，同樣會出現油鍋起火的現象 。
水的密度比油的高，每當油燒熱后，將帶水的菜放入油鍋中，這時油會四處噴濺 ， 遇到火就會出現油鍋起火的現象，在炒菜的過程中，一定要有人看守 ， 并且要操作得當，防止造成油鍋起火的現象 。
【油鍋起火的原因】一旦發現油鍋起火的話，需要立刻關閉燃氣閥門，切斷火災源頭，還要迅速蓋上鍋蓋，用濕抹布鋪蓋在鍋蓋上，等待火缺氧自然消滅，平時也可以在家備家用滅火器 ， 可以應對此類小型火災 。
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