【為什么湯圓久煮都是硬的】
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在煮湯圓的時候，之所以久煮后還是很硬，是由于湯圓在冷凍室放的過久，局部沒有受熱均勻，而導致煮不熟，最好待水燒開后，將湯圓放進去后輕輕的攪拌，但不宜用力過大，這樣能讓其受熱均勻，待漂浮在水面后再加入適量冷水就可以出鍋 。
湯圓久煮都是硬的原因 湯圓是我國傳統的美食小吃之一，具有團團圓圓的意思，之所以湯圓煮很久還會很硬時，主要是由于湯圓放在冰箱的冷凍室過久，在下鍋的時候 ， 局部還沒有受熱 ， 導致湯圓還沒有煮熟 ， 最好要等水開了后才開始下鍋 。
也可以在下湯圓的時候，用手輕輕的捏一下四周，這樣煮出來的湯圓口感比較好，也容易熟 ， 在煮湯圓的時候，首先在鍋里倒入適量的冷水或者熱水 ， 將其燒開后，將湯圓倒進去 ， 還要用鍋鏟去翻動湯圓，以免出現粘鍋的現象 。
這樣還能讓湯圓整體受熱均勻，但不宜過度用力，否則就會將湯圓弄破 ， 如果湯圓煮的越來越膨脹，還會漂浮在表面的時候，就說明已經熟了，這時候可在鍋里加入一些冷水，這樣能增加湯圓的口感，吃起來更有嚼勁 。
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