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竹節蝦有什么營養價值 竹節蝦有什么功效

大蝦生活百科


竹節蝦有什么營養價值 竹節蝦有什么功效

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竹節蝦是一種營養非常豐富的海產品，蛋白質含量很高，含有的礦物質元素和維生素也很多，肉質鮮嫩，非常適合老年人養生保健 。你知道竹節蝦有什么營養價值？竹節蝦有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講竹節蝦有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧 。
竹節蝦的介紹
竹節蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分 ， 且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品 ， 對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物 。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統 ， 它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足 。蝦的通乳作用較強 ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
1、竹節蝦的烹飪技巧
⒈整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸;
【竹節蝦有什么營養價值 竹節蝦有什么功效】⒉色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃 。
2、竹節蝦的營養價值
營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物 。
3、竹節蝦的功效
養胃健胃、養腎補腎、養肝護肝、提高免疫力
4、竹節蝦的選購
選蝦看外形：新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連 ， 蝦身較挺，有一定的彎曲度 。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離 ， 不能保持其原有的彎曲度 。
選蝦看色澤：新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦) 。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色 。
選蝦看肉質：新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性 。不新鮮的蝦，肉質松軟，彈性差 。
選蝦聞氣味：新鮮蝦氣味正常 ， 無異味 。若有異臭味則為變質蝦 。
5、竹節蝦的保存
活蝦冰箱干養法：拿出一個膠盒來，在里面放一些濕紙巾 ， 還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾 ， 這么做是為了利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持蝦的持久保鮮 。
活蝦水養法：最簡單的方法當然是用蝦箱或蝦袋加個電泵，能很好的保存活蝦不易死去 。
活蝦沙養法：加上一些手揪及通風口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海灘上的海沙 。這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天 。
6、竹節蝦的熱量表
熱量(大卡)87.00
脂肪(克)>2.40
蛋白質(克)>16.40
維生素A(微克)>48.00
維生素E(毫克)>5.33
番茄燜竹節蝦
1.材料
竹節蝦750克、蕃茄750克、蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精鹽、胡椒粉、清湯各適量 。
2.做法
1、竹節蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗凈切末；胡椒研末；干辣椒洗凈切段 。
2、炒鍋注油燒熱，先放入蔥頭、蒜末炒至微黃，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入竹節蝦段，用文火稍燜即可

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