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1、忌吃蘿卜(含白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味 。古醫書講蘿卜“下大氣，消谷” ?，F代研究蘿卜消食利尿 ， 與古代觀點相同，人參大補元氣是其最主要的功能 。若同時吃蘿卜卻可破氣，此一補一破 ， 人參就起不到滋補作用 。因此，蘿卜、人參不宜同時服用 。此外 ， 大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿卜同時服用 。
2、要忌飲茶 。茶葉中含有鞣質 ， 與人參皂苷結合 ， 不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統 。人參也有類似作用，它能加強大腦皮質的興奮程度 。因此，同時服用人參和茶葉會使這種作用大大加強，容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象 。特別對于那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時忌茶，尤其是濃茶 。
3、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具，尤其是銅、鐵器具 。五金炊具易與藥材發生化學反應，因此不要用此類炊具制作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質 。
4、不是每個人都適宜服用人參 。患有動脈硬化癥，高血液黏度的患者、失眠患者、胃病、膽囊炎、膽結石患者等均不宜服用 。
【冬季吃人參注意什么東西 冬季吃人參注意事項】5、人參最好，也要注意進補的禁忌，科學進步才能讓身體更健康 。
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