【酸梅小蕃茄泡菜 番茄酸梅湯】
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1、食材：圣女小蕃茄1斤，酸梅4兩，1.鹽4大匙，2.酸梅粉2大匙 ， 糖1/2杯，冷開水1杯 。
2、將小蕃茄洗凈去蒂后徹底瀝干水份備用 。
3、將調味料均勻撒入小蕃茄中拌勻腌漬，小蕃茄不可切開或壓破，腌漬時需翻動多次使小蕃茄能均勻軟化，至小蕃茄外皮略起皺紋時 ， 即可將鹽水倒掉，略用清水洗凈并徹底瀝干備用 。
4、小蕃茄置于容器中，再將酸梅及調味料一起加入攪拌均勻，容器加蓋置于陰涼處腌漬約3天即可食用，需放入冰箱冷藏保存，約可保存2周 。
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