【新鮮花生煲湯可以嗎 可以用花生煲湯嗎】
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1、生花生可以煲湯 。
2、煲湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳 。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經過高溫燒制而成 。其通氣性、吸附性好 ， 還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點 。煨制鮮湯時 ， 瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料 ， 相對平衡的環境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長 ， 鮮香成分溶出得越多 ， 湯的滋味鮮醇，食品質地越酥爛 。
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