【豆絲用冷水還是熱水煮】
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豆絲是可以直接冷水下鍋的，但是若是摻多了面粉的豆絲，最好是先熱水下鍋煮熟，然后再用冷水焯一下水再煮 ， 以免煮不爛 。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味 。
黃陂豆絲用純天然野生葛根粉、精米、黃豆、優質面粉、植物油等以傳統手工工藝并結合現代先進生產工藝精制而成 。黃陂豆絲它營養豐富、口味純正、口感細膩有勁道，由主料大米、綠豆、葛粉、山藥、蕎麥、蘆筍等營養保健材料 ， 采用純手工操作 ， 沒有任何污染源，實屬天然綠色食品 。在全國各大超市、網上皆可買到正品 。
豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，湖北人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法 。豆絲是武漢市黃陂區的三大傳統小吃之一（還有黃陂三鮮、黃陂糍粑） ， 也是長江中下游區域的農家傳統食品，主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西 。
豆絲是黃陂的三大傳統小吃之一，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然后切絲晾干 。按傳統慣例 ， 豆絲是黃陂人必不可少的年貨，每年臘月 ， 家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味 。據了解 ， 國家衛生部認定葛為藥、食兩用植物，我國素有南葛北參之美稱 。葛根富含多種黃酮類成分 ， 并富含20多種氨基酸、多種維生素和礦物質 。黃陂山區的野生葛根資源非常豐富 ， 生產成本不會太高 。
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