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歡迎觀看本篇文章 ， 小升來為大家解答以上問題 。做菜怎么勾芡，用對方法做法更好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【用對方法做法更好吃 做菜怎么勾芡】1、使用水淀粉 。將適量干淀粉放入碗中，然后加入適量冷水攪拌均勻 。
2、由于用水淀粉處理漿、粉、糊、汁、醬 ， 還能起到保護層的作用 ， 既能防止營養成分的流失或破壞，又能避免動物蛋白與高溫糊接觸而產生的不健康物質 。
3、淀粉不溶于水，與水一起加熱到60時，糊化成膠體溶液 。增稠就是利用淀粉的這種特性 ， 間接加熱蔬菜，保護食物的營養成分，改善口感，讓流失的營養成分和濃湯一起食用 。該粉末還含有還原性谷胱甘肽，對維生素c有保護作用 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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