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1、四川川北涼粉清朝末年創立于南充，創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉 ， 其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，后正式辦起川北涼粉店 ?，F已流傳全省，成為著名小吃 。之后農民陳洪順加以改進，涼粉工藝進一步得到完善，不到一年的時間，陳涼粉便揚名川北一代，于是“川北涼粉”這個名字也就不脛而走了 。
【四川涼粉歷史 四川涼粉的由來】2、四川涼粉風味獨特，是用粉、涼開水、煮開的水、糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花、油辣子作為食材制作而成的 。
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