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1、新茶和舊茶最好不要一起泡 。新茶有新茶的味，陳茶有陳茶的特色 。愛新茶，喜陳茶，飲茶者可各得其所，不混為好，如其混著沖兩杯，不如分開沖兩杯 。
2、“吾聞茶不問團挎，要之貴新，水不問江井要之貴活” 。新茶的色香味形，都給人以新鮮的感覺，稱之為“嶄鮮噴香” 。隔年陳茶 ， 無論是色澤還是滋味，總有“香沉味晦”之感 。
【新舊茶葉一起沖泡可以嗎 新舊茶葉能不能一起沖泡嗎】3、這是因為茶葉在存放過程中 ， 在光、熱、水、氣的作用下，其中的一些酸類、酯類、醇類，以及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合，形成了與茶葉品質無關的其他化合物，而為人們需要的茶葉有效品質成分含量卻相對減少，最終使茶葉色香味形向著不利于茶葉品質的方向發展 ， 茶葉產生陳氣、陳味和陳色 。
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