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秋刀魚的熱量高嗎 秋刀魚可以減肥嗎

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秋刀魚的熱量高嗎 秋刀魚可以減肥嗎

文章插圖
秋刀魚因其體形似刀且多產于秋季而得名，生活中許多人都是非常喜歡吃秋刀魚的，因為秋刀魚不僅含有豐富的營養物質還具有誘人的味道 ， 而有些要減肥的人則最關心秋刀魚的熱量 。那么秋刀魚的熱量高嗎？吃秋刀魚會長胖嗎？秋刀魚可以減肥嗎？
秋刀魚的熱量
熱量：310大卡(100克)
分類：水產類
評價：一種高蛋白的食品，減肥時不宜多食
營養信息：
營養素含量(每100克)
【秋刀魚的熱量高嗎 秋刀魚可以減肥嗎】熱量(大卡)310.00
碳水化合物(克)0.10
脂肪(克)24.60
蛋白質(克)18.50
纖維素(克)0.00
度量單位：
度量單位熱量(可食部分熱量)
1條秋刀魚(300.0克)930大卡
標準(100克)310大卡
秋刀魚的營養價值
秋刀魚含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動脈硬化者;含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12 。
秋刀魚的吃法
秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤 ， 搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用 。秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數食客并不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調味 。他們認為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合，才是秋刀魚的最佳風味 。此外，鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜肴 。蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹制方式 。秋刀魚生魚片近年來開始逐漸流行起來 。秋刀魚壽司則并不是全日本十分普及的菜式，只是紀伊半島、志摩半島等一些沿海地區的區域性食物 。制作壽司用的秋刀魚肉要先用鹽和醋(有時用檸檬汁)進行腌制后方可使用 。
秋刀魚的使用效果
秋刀魚含有豐富的蛋白質、還有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用 。
秋刀魚的宜忌
秋刀魚對高血壓和動脈硬化有輔助治療作用，大多數人都適合吃秋刀魚 ， 包括健康體質平和質 ， 氣虛體質，陽虛體質等 ， 但要注意肝硬化的病人是不適合吃秋刀魚的 。因為秋刀魚中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產物之一是前列環素，該物質能夠抑制血小板聚集 ， 而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙，血小板數量本來就較低，若進食含廿碳五烯酸多的魚后 ， 血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住 。對含廿碳五烯酸多的魚，具有出血傾向的肝硬化患者就應高度警惕，不宜食用 。
如何選擇新鮮的秋刀魚
肉質緊 ， 眼睛有光澤，鱗片全的比較新鮮 。挑選冷凍秋刀魚的時候要知道：凡眼球凸起，黑白分明 ， 潔凈無污物；體表清潔無污物，色澤鮮亮，肛門緊縮；魚體凍得堅實，硬物敲擊能發出清晰響聲；切開魚體無進刺現象，內臟完整不破裂 ， 這種魚為冷凍魚的上品 。凡魚眼下陷周圍起白蒙；體表有污物，皮色灰暗無光澤 ， 肛門突起；魚體溫度高而松軟；用刀切開魚身，有離刺現象 ， 脊骨處有紅線，膽囊不完整，有破裂，這種魚即為冷凍魚的次級品 。

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