最近小編看到很多關于香蘭素和麥芽糊精的報道，我們的公眾號和育兒交流群也有很多寶寶家長的討論 ， 香蘭素和麥芽糊精會讓寶寶的腎臟功能受損？國外供給自己的奶粉從來不添加香蘭素但發往中國的奶粉加香蘭素？香蘭素和麥芽糊精會讓寶寶厭食挑食？各種報道也讓寶寶家長們摸不著頭腦，香蘭素和麥芽糊精究竟有沒有這么大的危害？為什么很多人都說添加這兩種的奶粉不好？今天就給各位家長詳細的解釋一下 。
首先我們得明白：
什么是香蘭素和麥芽糊精？
香蘭素是一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息 。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品 。
麥芽糊精是以各類淀粉（生產原料通常包括玉米、大米、小麥、木薯等）做原料，經酶法控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成的淀粉衍生物，遇水易分散溶解 。麥芽糊精是一種碳水化合物，它只是一種奶粉生產的填充輔料，本身沒有很高的營養價值，而之所以添加到奶粉等乳制品中，是因為它既能夠使產品增強口感，體積膨脹 ， 不易結塊，速溶，沖調性好 ， 又能對食品飲料的泡沫有良好的穩定效果 。
它們是否是不符合國家規定的？
根據中國當前的食品添加劑使用標準（GB2760-2011），針對0—6個月嬰兒的嬰幼兒配方食品不允許添加食用香精，這其中就包括一段嬰兒配方奶粉 。不過 ， 針對6個月以上的嬰幼兒配方食品，包括二段和三段嬰幼兒配方奶粉，則是允許使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏的 。這三者的更大允許使用量分別為5毫克/100毫升、5毫克/100毫升和按照生產需要適量使用 。
就目前來說 ， 市面上的配方奶粉基本都是按照國家標準來配置的，但是在國家標準里沒有明確對麥芽糊精的使用標準 ， 國家標準也未對麥芽糊精在嬰幼兒奶粉中的比例有明確限定 。
它們是否具有危害性？
文章插圖
香蘭素和麥芽糊精本身沒有直接的危害性，它的兩個負面影響沒有很直接的體現出來，一個是對于身體發育尚未完善的嬰幼兒來說 ， 香蘭素屬于較不易吸收的添加劑，會加重嬰幼兒的腎臟負擔，另一個是嬰兒的味覺處于發育之中，使用有可能造成兒童挑食和厭食，不接受天然淡味食物 。
為什么奶企要在奶粉中添加它們？
由于一段奶粉有明確規定，一段奶粉都是沒有添加香蘭素的 ， 但二、三段奶粉一般都有添加香蘭素 。6個月以后嬰幼兒經過對比各種食物味道，會逐漸產生一些偏好，而因為寶寶厭奶這個問題的存在 ， 奶企在加強自身競爭力的同時減輕了家長們因為寶寶厭奶而有的煩惱 ， 就有了在配方奶粉中添香的需求 。
幼兒飲食中碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素提供的能量應遵循一定的比率 。在數量上 ， 蛋白質供給的能量一般占12%～14%，脂肪提供的能量在30%~35%為宜，其余的能量則由碳水化合物提供 。從理論上講，作為提供能量的碳水化合物，麥芽糊精是各種碳水化合物中相比較為廉價的，但因為國家對麥芽糊精沒有明確的規定 ， 所以麥芽糊精在奶粉中占比增加會導致其他營養物減少，這對于奶企降低成本有很大的好處 。
香蘭素和麥芽糊精應該添加嗎?
對于奶粉添“香”的問題，事實上，關于奶粉到底能不能添加香蘭素、添加量是多少的問題，一直頗有爭議 。在一些專家看來 ， “人為添加 *** 孩子的口感，同時添加香精還額外增加了奶粉購買的成本 ， 而所添加之物也不會給孩子身體提供任何影響 。因此，奶粉作為孩子的口糧就應該回歸到它本來的面目 ?！钡驗榇嬖诘母鞣矫鎲栴}，比如嬰幼兒更愿意吃奶 ， 吸收更多的營養元素來說，這也沒辦法全盤否定它的作用 ， 所以對于奶粉是否添加香蘭素和麥芽糊精的問題，各位還是需理性看待，也不必畏之如虎 。
香蘭素和麥芽糊精為何成為矛盾點
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