1. 首頁 > 生活百科 > >

沒有酵母粉怎么發面 沒有酵母粉怎么發面又松又軟

生活百科烹飪

饅頭是很多人的主食，尤其是一些北方的朋友，而做饅頭一般都會用到酵母粉 。那么不用酵母粉，能不能做出饅頭來呢？答案是肯定的，即使一粒酵母粉也不加，那么也能夠做出蓬松松軟的白面大饅頭來 。今天就來跟大家分享一道白面大饅頭的做法，不加任何酵母粉，做出來之后卻非常好吃，既蓬松又柔軟，而且做法非常簡單，一起來看一下白面大饅頭的烹飪步驟吧 。
面粉，高度白酒

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是白面大饅頭，吃起來柔軟蓬松，做法特別簡單 。一起來準備一下白面大饅頭的烹飪食材吧，先來準備面粉吧，咱們準備350克面粉，這350克面粉要分成兩部分 。一部分50克，一部分300克 。準備完面粉之后咱們再準備適量的高度白酒，高度白酒不要太多 。做白面大饅頭不需要酵母粉，咱們只需要用到面粉和高度白酒就可以了，它們兩個都準備好了之后咱們就開始白面大饅頭的烹飪吧 。

2、準備一個大碗，在這個大碗中倒入50克面粉 。倒入50克面粉之后咱們先加入適量的清水，將50克面粉攪拌成糊狀 。當碗中沒有干面粉和大面粉顆粒的時候就可以了 。面糊攪拌好了之后咱們取出高度白酒，在這個面糊中稍微加上一點點就可以了，高度白酒不要太多 。


3、碗中加入高度白酒之后咱們在碗上面裹上保鮮膜，然后將它放到冰箱中冷藏保存一個晚上 。這樣是為了讓面糊更加充分地發酵 。第2天咱們將其取出，這個面糊已經發酵好了 。這個就是老面酵子引子，咱們用筷子將其攪拌一下，可以看到里面呈拉絲狀 。

4、面引子做好之后先將它放到一旁備用，接下來再準備一個稍微大一點的碗或者小盆，將咱們剩下的300克面粉全部倒入到里面 。接下來把老面酵子全部倒入到碗中，然后將它們攪拌成絮狀 。

【沒有酵母粉怎么發面 沒有酵母粉怎么發面又松又軟】 5、面絮變得比較大的時候，咱們就可以下手了，將其揉成一個面團，一直揉到面團很光滑為止 。接下來咱們將面團取出來放在提前撒好面粉的面板上，然后繼續揉搓，盡量多揉搓一會，揉搓的時間越長，饅頭越筋道 。然后咱們將面團搓成長條，切成相等的面劑 。

6、接下來咱們把每個小面劑都揉圓，揉成饅頭狀，接下來將它放在蒸鍋中，再一次餳發半個小時 。時間到了之后生坯已經餳發好了，咱們開大火給它蒸20分鐘 。20分鐘之后饅頭也已經蒸好了，咱們將其取出就可以吃了 。美味的白面大饅頭就這樣做完了，你喜歡嗎？

1、高度白酒不要加得太多，稍加一點就可以了 。
2、蒸饅頭的時候要讓鍋中的水開了以后再蒸20分鐘 。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
版權聲明：本文內容由互聯網用戶自發貢獻，該文觀點僅代表作者本人 。本站僅提供信息存儲空間服務，不擁有所有權，不承擔相關法律責任 。如發現本站有涉嫌抄襲侵權/違法違規的內容， 請發送郵件至 k0kaujt7@163.com 舉報，一經查實，本站將立刻刪除 。

    推薦閱讀