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竹蓀是菌類嗎 竹蓀怎么做好吃

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竹蓀，又叫竹菌、竹參、網紗菇，是一種營養價值豐富的菌類食材 。竹蓀味道清香、口感鮮嫩，適合大多數人群食用 。那么竹蓀屬于菌類嗎？一起來看看怎么做好吃吧 。
竹蓀是菌類嗎
竹蓀是一種名貴的食用菌，主要出產在中國的云南和貴州等地是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。
竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一 。
歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品 。其營養豐富，據測定干竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％，灰分9.3％ 。
竹蓀怎么做好吃
1、竹蓀這種食材有多種不同的吃法，人們把它洗凈以后可以搭配一起肉類食材煲湯喝也可以把它炒熟以后再吃 。但竹蓀在烹調以前都應用清水浸泡幾小時，這樣可以讓它帶有的天然苦澀味去除，而且在食用時還要把它的花朵部分去掉，不然竹蓀在做好以后會有種怪味 。
2、竹蓀還可以進行深加工以后再吃，它可以制成竹蓀精也能制成竹蓀酒或者竹蓀茶供人們食用 。它制成的竹蓀精滋味特別鮮美，平時多會被人們當成調味料使用，能起到提味增香的重要作用 。
竹蓀的食用效果1.補腦

竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效 。
2.保護肝臟
竹蓀中的有效成分，能保護肝臟，減少腹壁脂肪堆積，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果 。
3.提高抵抗力
竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力 。
4.抑制腫瘤的發生
云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關 。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分 。
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