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你小時候豬肉多少錢一斤？

生活百科肥肉

小廚懂事的時候，家鄉的豬肉是0.81元一市斤，還得憑票購買 。當年是買什么都要憑票，買布要布票，買米用糧本，買雞蛋豆腐要副食票 。最難忘的是買豬肉 。有錢有肉票未必買得到，去晚了就什么都沒有了 。
天未亮，小廚拿著媽媽早已經準備好的錢票，提上籃子，到食品公司排隊 。當然沒有那么早有肉賣，連大門也沒有打開，但是已經有人在排隊了，小廚耐心的跟在后面 。排隊的有老人，中年婦女，更多的是孩子 。好容易，開始營業 。輪到小廚時，遞上票，錢，按媽媽的吩咐，要求割肥肉多一點的 。好笑吧，現在人們看見肥肉，碰都不碰，根本不明白那個時候油水少，肥肉煎油后得到的油渣，可是美味，撒點白糖，香脆爽口，味道小廚還記得 。
到了八十年代，市場開放，豬肉價格開始上升，從1.5塊，3塊到十幾塊，直到現在的30塊 。但是人們臉上并沒有焦慮，而是心平氣和接受 。當然，生活水平提高，錢包鼓起來了，對物價就不敏感 。加上品種豐富，可選擇的范圍大了許多，雞鴨魚肉海鮮，應有盡有 。小廚負責買菜做飯，每個月的費用就這么多，必須要精打細算 。豬肉肯定是要吃，只是瘦肉太貴，五花肉也貴，就是腩肉便宜點 。為了讓家人喜歡吃，就從做法上下功夫 。
【你小時候豬肉多少錢一斤？】現在回鍋肉是常做，小廚是根據家人的口味，先把腩肉煮七八分熟，切片煎至兩面焦黃盛出，利用煎出的油炒糖色，倒入肉片快速炒勻，加入開水，糖，鹽，生抽調味 。望著桌上紅亮油光，香氣撲鼻的回鍋肉，家人一開吃，根本停不下來 。雖然如此，也不能天天吃 。還是要想法子換品種，才能保證營養，節省開支 。
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