1. 首頁 > 生活百科 > >

多寶魚蒸幾分鐘最佳 多寶魚蒸幾分鐘能蒸熟

生活百科筷子

多寶魚要蒸十分鐘至十五分鐘左右 。多寶魚學名大菱鲆魚，是公認的優質比目魚之一，多寶魚比較常見的做法就是清蒸，這樣可以最大限度的保持多寶魚的營養 。多寶魚蒸的時間長了，魚肉會發綿，口感很差 。如果不確定熟沒熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好 。
多寶魚的營養價值比較豐富，因為清蒸是可以很好的保證它營養成分基本沒有流失，所以在烹飪多寶魚建議清蒸比較合適 。
蒸多寶魚一定要把握好時間，多寶魚吃起來的時候口感更佳的好，以及營養不容易出現流失的情況 。
若是蒸得時間久了，不僅容易影響肉質，且魚肉也很難夾下來，會影響口感，但也能食用 。
多寶魚是大菱鲆的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚，主要產區位于大西洋東側沿岸 。
多寶魚于1992年引入中國，目前已成為我國特別是北方地區的主要養殖品種 。
多寶魚身體扁平呈菱形，全身除中軸骨外無小刺 。體中部肉厚，內臟團小，出肉率高 。皮下、鰭邊均含有豐富的膠質，口感甘美，風味獨特 。
清蒸多寶魚做法

魚收拾干凈，用刀在其身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘 。蒸鍋中放水燒開，將姜片、蔥段放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘去姜蔥，倒掉蒸魚滲出的水 。將蔥絲和紅椒絲擺在魚身上，淋上熱油即可 。
注意事項
1、蒸好后不要打開鍋蓋，再繼續燜3-5分鐘，這樣蒸出來的魚肉口感最好 。
2、在魚身下放筷子可以使蒸汽進入魚身下，使受熱更均勻，也避免了魚肉浸在魚湯里，蒸出來的肉質更細嫩 。
3、蒸前不要放鹽，水沸騰之后在放魚開始蒸 。
分布范圍
北起冰島，南至摩洛哥周邊的歐洲沿海是大菱鲆的自然分布區，相對生產區位于波羅的海、北海、冰島和納維亞半島附近海域 。
大菱鲆自然分布于大西洋東側歐洲沿岸，常見于北海和波羅的海，從北起北緯68度遠離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南，一直到北緯30度遠離摩洛哥沿岸的海域，均有分布 。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布區在北海，棲息于水深20-70m，砂質、沙礫或混合底質的海區 。
【多寶魚蒸幾分鐘最佳 多寶魚蒸幾分鐘能蒸熟】

    推薦閱讀