1. 首頁 > 生活百科 > >

煎餅果子是哪里的特色 煎餅果子哪里特色

生活百科天津

煎餅果子是天津地區的著名小吃，天津人一般把煎餅果子作為早點來吃，煎餅果子也被稱為“煎餅馃子” 。”
特色
馃就是油炸食品，在煎餅（加雞蛋）里裹上油條（天津稱之為馃子），所以叫“煎餅馃子” 。
煎餅馃子是天津人的小吃 。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇 。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料 。
歷史沿革
煎餅果子是大家在日常生活中非常喜歡的一種的小吃 。說起煎餅果子大家就會想起山東或者天津，這兩個地方的煎餅果子不僅美味，而且有著久遠的歷史，不過哪一個地方才是正宗也是大家都很好奇的事情 。關于這個問題，首先，煎餅是產自山東地區的，關于煎餅在山東還有一個歷史故事 。說是當初諸葛亮剛開始輔佐劉備的時候經常被曹軍殺的四散而逃，有一次諸葛亮以及將士被圍困在沂河、湅河之間，因為做飯的炊具丟失，諸葛亮便讓將士們在銅鑼上造出了煎餅 。
飲食搭配
煎餅馃子搭配一碗鍋巴菜 。將鍋巴（即薄煎餅）切成柳葉細片，放到鹵內，鹵是用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的“騷擾” 。然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成 。煎餅馃子與豆漿（天津人一般叫" data-fancybox="images">

飲食搭配
【煎餅果子是哪里的特色 煎餅果子哪里特色】煎餅馃子搭配一碗鍋巴菜 。將鍋巴（即薄煎餅）切成柳葉細片，放到鹵內，鹵是用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的“騷擾” 。然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成 。煎餅馃子與豆漿（天津人一般叫">
煎餅果子做法
以綠豆粉為主料，調成糊狀 。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌果子（油條）或薄脆，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口 。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風味 。山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同．味道也很好．
天津簡介
簡稱“津”，別稱津沽、津門，是中華人民共和國省級行政區、直轄市、國家中心城市、超大城市，國務院批復確定的中國北方對外開放的門戶，中國北方的航運中心、物流中心和現代制造業基地 。
天津是中蒙俄經濟走廊主要節點、海上絲綢之路的戰略支點、“一帶一路”交匯點、亞歐大陸橋最近的東部起點，位于海河五大支流南運河、子牙河、大清河、永定河、北運河的匯合處和入?？?，素有“九河下梢”“河海要沖”之稱 。

    推薦閱讀