生姜的銷量接近4500萬公斤，其中殘次生姜的銷量就要接近1500萬公斤 。江蘇鹽城比較出名的葛武醬生姜，這種醬生姜采用姜嫩蕊、芽姜精工而制，片薄透明，鮮甜脆嫩，美味可口 。經常食用，有健胃增食，溫腸祛風，強身益壽之效 。
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