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紫山藥和山藥哪個更好 紫山藥

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1腳扳薯、紫山藥、山藥什么關系?腳板薯為薯蕷科薯蕷屬的一種藤本植物，因此，它和山藥是同一科同一屬的植物，也是一種山藥 。但是它和山藥還是有區別的，它的塊根肥大，一般呈掌狀或者塊狀 。
（1）紫山藥為田薯（Dioscorea alata L.）的紫色類型，又名大薯、參薯、腳板薯、佛掌薯、紫蒔藥、紫淮山，原產亞洲熱帶地區，屬草本蔓生性植物，薯蕷科薯蕷屬食用植物 。
紫山藥是腳板薯下的一個品種 。山藥是薯蕷科的薯蕷Dioscorea polystachya的干燥根莖 。一些地方藥物志也會將薯蕷、腳板薯認為是同一種（如《四川中藥志》稱薯蕷為白薯，《湖南植物志》稱野白薯，野腳板薯） 。
2紫山藥又被稱為什么紫山藥也稱“紫人參”，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用 。其外觀粗長，長度100厘米左右，胸徑約6厘米 。山藥：薯蕷是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本 。塊莖長圓柱形，垂直生長 。
紫山藥比普通山藥營養高20多倍，故其又被稱為紫人參 。紫山藥的蛋白質含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山藥有益于皮膚保濕，還能促進細胞的新陳代謝 。另外，紫山藥方便配菜，可用來烹制各種餐桌佳肴 。
（1）紫山藥為田薯（Dioscorea alata L.）的紫色類型，又名大薯、參薯、腳板薯、佛掌薯、紫蒔藥、紫淮山，原產亞洲熱帶地區，屬草本蔓生性植物，薯蕷科薯蕷屬食用植物 。
紫山藥也稱“紫人參”，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用 。塊根中含有蛋白質5%，碳水化全哦14%，并含有我種維生素和膽堿等，比普通山藥營養高20多倍 。營養價值極高 。
質感不同：大葉紫玉的質地較為粗糙；而小葉紫玉因為生長緩慢，質地緊致細密 。紋理不同：大葉紫玉帶有較粗的黑色條紋，小葉紫玉的紋理細膩自然 。
3紫山藥好還是鐵棍山藥好呢1、鐵棍山藥和紫色山藥各有其獨特的營養價值和藥用功效，無法簡單地進行比較，因此不能說哪個更好 。
2、紫山藥含有大量紫色花青素，有利于治療心血管疾病，并且起到抗氧化，美容養顏的作用 。而鐵棍山藥的水分、蛋白質和淀粉的含量比普通山藥相對要低一些，但是所含的鉀元素比普通山藥要高一些 。
3、口感：云南紫山藥做出的紫山藥粉細膩、易溶于水，口感好、營養高 。河南焦作鐵棍山藥，細膩度遜色于云南紫山藥，但鐵棍山藥有自己獨有的特點，焦作鐵棍山藥做成山藥泥后，口感更佳 。
4、當然是鐵棍山藥了 。搜民間中醫網 上面的健康商場有關于山藥的相關詳細知識，做法吃法等等，并有鮮的焦作溫縣原產 正宗鐵棍山藥銷售，是從焦作溫縣地里直接挖出來的 。
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