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1、主料：大黃魚(650克) 。輔料：芥菜(100克)，冬筍(50克) 。調料：大蔥(10克)，姜(5克)，料酒(25克)，鹽(5克)，味精(3克)，豬油(煉制75克) 。
2、黃魚剖洗凈后 ， 剁去鰭，魚身兩側每隔3厘米剞上一刀；
【黃魚大湯的家常做法大全 黃魚大湯的家常做法】3、咸菜梗切成粒；
4、炒鍋置旺火上燒熱 ， 滑鍋后加入豬油，將黃魚入鍋，兩面稍煎，烹入酒，加蓋燜一下；
5、添沸水750克，放入蔥結 ， 姜片，改小火燜至魚八成熟；
6、轉旺火加入筍片，咸菜煮至魚熟；
7、揀去蔥，姜，調入味精，即可起鍋 。
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