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辣白菜具體做法

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辣白菜具體做法

文章插圖
1、做法：白菜兩顆，辣椒，胡蘿卜 ， 韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽 。
2、白菜洗凈 ， 從底部切一刀 ， 然后掰開，兩顆白菜分成四瓣；
3、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上；
4、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機磨成細粉；
5、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段；
6、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會（腌料腌好后，味道相互滲透，會出些湯水）；
7、殺過水的白菜縮了好多 ， 洗凈后控干水份；
8、然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到；
【辣白菜具體做法】9、裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒入 ， 然后蓋上，裹上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏一個星期后，辣白菜即成 。

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