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制作辣椒油的教程 制作辣椒油實用方法

生活百科教程


制作辣椒油的教程 制作辣椒油實用方法

文章插圖
1、準備所需要的食材：白芝麻60g、菜籽油1000g、洋蔥25g、大蔥25g 。
2、紫草5克(用于給又增色)(單獨泡水半小時瀝干備用) 。
3、八角8g香葉5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5克紅花椒10g 將以上香料放一起泡水半小時 。
4、浸泡后的紫草和香料撈出完全瀝干水份 。
5、蔥切段,洋蔥切小塊,芹菜切段 。菜籽油加熱至氣泡完全消失后關火 。
6、加入瀝干水份的紫草，利用油的溫度把紫草炸出顏色 ， 這時候油已經開始變成紅色了，撈出紫草 。
7、開小火，放入姜片、蔥段、洋蔥、芹菜和所有香料小火慢炸出香味 ， 炸至蔥段微焦的程度即可 。撈出所有配料 。
【制作辣椒油的教程 制作辣椒油實用方法】8、辣椒油加鹽加芝麻攪拌均勻，淋入熱油，熱油剛好沒過辣椒粉即可，邊淋油邊攪拌，第一次淋油攪拌均勻后，把剩下的油全部倒入到辣椒中 。攪拌均勻即可，辣椒油冷卻后即可裝瓶密封保存 。

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