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1、材料：四季豆500克，魚干150克，胡蘿卜1/2根，蒜頭2瓣 ， 生姜1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量 。
【鹽魚干怎么配料做才好吃 鹽魚干怎么做好吃】2、洗干凈魚干后 ， 用水浸泡15分鐘左右，瀝干水分后備用 。把胡蘿卜去皮洗凈，切成細粒狀 ， 生姜還有蒜去皮洗凈，剁成末 。四季豆去筋，對半折斷，洗凈后放入沸水中灼燙一下，撈出瀝干水分后待用 。
3、鍋置火上，加油熱鍋后，放入魚干炒至干香，盛起待用 。另起一鍋，放油燒熱過后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿卜變軟后，放入魚干，翻炒均勻后，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋 。
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