【廣東人煲粥喜歡用什么材料 學習廣東人的煲粥技巧】
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1、廣東人煲粥，首先要煲粥底 。用“大地魚，豬大骨，陳皮，白果 ， 姜片”煲1個小時左右，然后把湯渣撈起來，再放米下去煲 。
2、米的選擇也很關鍵，要選用黏性比較強的上等新米，因為新米粘性好，顏色白凈，爽滑可口，可以使煲出來的粥顏色白 ， 口感綿嫩而膠質 。
3、廣東人煲粥還要把米提前洗好，泡半個小時左右 ， 瀝干水，然后用花生油攪拌均勻，再放入煲好的湯里面煲1個半小時到2個小時左右 ， 煲至粘稠為止 。
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