1. 首頁 > 生活百科 > >

用雞爪做菜必知的秘訣 用雞爪做菜必知的秘訣是什么

生活百科


用雞爪做菜必知的秘訣 用雞爪做菜必知的秘訣是什么

文章插圖
1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分 ， 去掉指甲 。
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用
3、水開后 ， 把處理好的鳳爪放進去 。
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了 。
5、用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長 ， 不然吃的時候沒什么嚼頭，就不勁道了
6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍 ， 這樣泡完后吃起來清脆爽口 。
【用雞爪做菜必知的秘訣 用雞爪做菜必知的秘訣是什么】7、將洗好的雞爪切兩刀 ， 切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒 。
8、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去 。
9、放入1少鹽進去，進行調味 。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度 。
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆 。
11、加入涼白開或者礦泉水 ， 沒過雞爪即可 。
12、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用！

    推薦閱讀