【燕窩發霉了怎么處理】燕窩發霉后不可食用 。燕窩發霉主要是由于霉菌所引起，發霉的燕窩不僅降低了本身的質量和營養，霉菌的繁殖還會產生很強的毒素引起人體食物中毒、致病、致癌、致突變等 。霉菌的種類有很多，目前發現的霉菌毒素就有200種左右，主要分為肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及皮膚炎癥毒等，燕窩作為高級滋補品，一旦霉變不僅僅是經濟上的損失，誤食還會對人體健康產生影響 。燕窩之所以霉變和產毒主要與燕窩含水量和周圍環境溫濕度及空氣流通情況有關 。
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