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小米粥怎么煮好吃又營養 小米粥怎么煮好吃

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小米粥怎么煮好吃又營養 小米粥怎么煮好吃

文章插圖
1、選米：選用新鮮的小米，新鮮的小米煮的粥香甜滑糯 ， 反之則有扎口的感覺 。
2、淘洗：冷水淘米、不浸泡、不用手搓，防止營養流失 。
3、比例：煮粥過程中不要添加水，所以在煮之前控制好水的用量，一般比例為小米：水=1：20 。
4、下鍋：不要用冷水，而要用開水下鍋煮粥，可以減小粘鍋底幾率，且節約時間 。
5、煮粥：先大火煮開5-10min，再轉小火熬煮（一般20-30min ， 煮至小米開花即可），期間盡量不要開鍋蓋 。
6、攪拌：下鍋時攪拌，防止米粒黏在一起 。
【小米粥怎么煮好吃又營養 小米粥怎么煮好吃】7、其他：如希望小米粥更軟爛 ， 粥湯更粘稠，可在熬煮30min左右加入適量食用堿，但會影響口感，不建議孕產婦和小孩食用；如加入其他食材，在小米出鍋前10min左右加入 。

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